Juhtúrós rakott karfiol

       

        Ez az étel annak az apropóján született, hogy apukám az egyik vadászata után meglepett két zacskónyi friss hegyi juhtúróval, amit valamilyen módon fel szeretettem volna használni. Próbálok glutén és cukor nélkül is a lehető legváltozatosabban étkezni, ezért előszeretettel használom főételeimbe a kölest, a zabot, a quinoát és a rizst, de az átlagemberhez képest jóval kisebb mennyiségben, hogy minden étkezésembe jusson elegendő mennyiségű fehérje és jóféle zsiradék is, ne csak szénhidrát. Ez előbbit általában hús formájában viszem be, de mivel most kéznél volt a  friss, fehérjedús juhtúró, ezért kivételesen húsmentes ebédet készítettem. :) Gyorsan és könnyen elkészíthető főétel, amibe belecsempésztem az otthonomban fellelhető alapanyagokat, a végeredmény pedig egy nagyon finom, ízes (ki nem állhatom az íztelen ételeket), egészséges és laktató fogás lett. :). Próbáljátok ki! :)

Hozzávalók (3-4 adag):

- 250 g juhtúró

- 1 doboz (150 g)  görög (vagy más, lehetőleg zsíros) joghurt

- 0,5 dl tejszín (kihagyható, mikor beletettem, még nem tudtam, hogy egy doboznyi joghurt is kerül az ételbe :))

- 2 tojás

- 100 g köles (szerintem rizzsel is működik :))

- 100 g Cheddar (vagy más) sajt

- 350 g karfiol (lehet több is, már bánom, hogy csak ennyit tettem bele :) )

- kevés kókuszolaj

- só, bors, fokhagyma

Elkészítés:

     A kölest egy kevés kókuszolajon állandó keverés mellett megpirítjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, sózzuk, majd lefedjük és alacsony lángon puhára főzzük. Ha elfő a víz, öntünk még hozzá, átkeverjük, majd fedő alatt tovább pároljuk. Ha megpuhult, kézmelegre hűtjük. A karfiolt rózsáira szedjük és párolóedényben félpuhára pároljuk, vagy vízben megfőzzük. A langyos kölesbe belekeverjük a juhtúrót, a tejszínt, a joghurtot, a két tojást, a fokhagymát, ha kell, sózzuk-borsozzuk, végül belekeverjük a karfiolt és kisebb (nekem 22x23 cm) szilikonformába töltjük (ha nem szilikon, kikenjük kókuszolajjal). 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Rászórjuk a sajtot, feljebb visszük a hőfokot és sütjük, míg a sajt aranyszínűre nem pirul. Az egész adag kb. 2000 kalória, ha négy részre osztjuk, egy főre kb 500 kalória jut. Jó étvágyat! :)