Fitt "tejszelet" szederrel (liszt- és cukomentesen)

   

      A szlovák oldalon, ahol a receptet találtam, lisztmentes tejszeletnek nevezték ezt a sütit. :) Tényleg van benne némi igazság, főleg a kakaós piskóta és a pihepuhaság miatt. Kevés szénhidrát- és viszonylag magas fehérjetartalma miatt  szuper reggeli, tízórai vagy uzsonna lehet, én reggelire ettem belőle két szeletkét, s délig nem is gondoltam többet kajára. :D. Bármilyen gyümölccsel, sőt gyümölcs nélkül is elkészíthető. Nálunk most szederszezon van, úgyhogy minden lehetséges módon belecsempészem az ételekbe, ha épp nem rögtön a bokorról tömöm magamba kint a kertben. ;)

Hozzávalók (12 szelethez):

Tészta:

- 6 tojás

- 40 g kakaó (természetesen cukrozatlan)

- 4 evőkanál víz

- ízlés szerint édesítő (pl. eritrit vagy xylit, én 50 g DW cukrot használtam)

- 80 g kókuszreszelék 

- 1 tk szódabikarbóna

- csipetnyi só

- 25 g kókuszolaj

Krém:

- 250 g zsírszegény túró

- 250 g ricotta

- kevés vanília (ha nincs, vanáliaaroma)

- ízlés szerint édesítő

- 1 tk konjac liszt (ezt sűrítésre használom, az eredeti receptben nem szerepel, de stabilabb vele a krém. Enélkül is elkészíthető, de akkor kevésbé lesz masszív a sütike)

+ gyümölcs ízlés szerint (én 100 g szedret tettem bele) és 40 g magas kakaótartalmú (min. 70%-os) étcsoki a tetejére

Elkészítés:

      A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A tojásfehérjéket a csipetnyi sóval keményre verjük (ha ezzel kezdjük, nem kell utáne elmosni a mixert ;) ). Egy másik edényben habosra mixereljük (van ilyen szó? :D) a 6 sárgáját meg az édesítőt, majd belekeverjük a kókuszolajat, a vizet, a kakaót, a kókuszreszeléket és a sütőport, végül néhány evőkanálnyit a felvert fehérjéből, hogy lazítsunk a tésztán. Egész eddig dolgozhattunk mixerrel, itt azonban tegyük le és vegyünk a kezünkbe egy fakanalat vagy spatulát. Óvatos mozdulatokkal, hogy a fehérjét össze ne törjük, forgassuk bele a tojáshabot a tésztába, majd a tészta egyik felét öntsük kisebb szilikontepsibe és süssük 10 percig. Tegyük rácsra, majd süssük meg a tészta másik felét is. Míg a 2 adag tészta sül, a krém hozzávalóit (konjac liszttel vagy anélkül) keverjük össze. Ha a tésztánk kihűlt, az egyik rétegre kenjük rá a túrókrémet, rakjuk ki gyümölccsel, helyezzük rá a másik tésztaréteget és nyomkodjuk le. Locsoljuk meg olvasztott étcsokival és tegyük hűtőbe. :) 12 szelet esetén 1 szelet 190 kalóriát, 9,5 g fehérjét, 5,6 g szénhidrátot és 14,5 g zsírt tartalmaz, ha szederrel töltöttük meg. Jó étvágyat! :)

Mini gyümölcsös-kakaós piskóta

       
         Épp a másnapi étrendemet tervezgettem (mert általabán előre eltervezem, hogy mit fogok enni, hisz készülnöm kell rá: bevásárolni és sütni-főzni), mikor rátaláltam erre a jó kis sütike receptre a fitnessguru.sk oldalán. Nagyon kakaós, jókedvrederítő piskóta friss gyümölccsel megbolondítva, tökéletes reggeli lett belőle másnapra :). S mivel csak egy pici adag, késztetést sem éreztem, hogy beleegyek és egyengessem a szélét, ahányszor csak beteszem a lábam a konyhába:) . Kókusztejszínhabbal vagy olvasztott étcsokival tovább fokozható az ízélmény. ;)

Hozzávalók (bármilyen kisebb hőálló formában elkészítve, nekem 11 cm átmérőjű tortaformában készült):

- 75 g ribizli (vagy más gyümölcs apróra vágva. lehet fagyasztott is)

- 30 g zsírtalanított mandulaliszt

- 15 g kakaó

- 20 g méz/agavé szirup (én 10 g eritrit és sztívia alapú DW cukrot használtam)

- 1/4 tk szódabikarbóna

- 1/2 tk fahéj

- 1 tojás

- 1/2 banán (60 g)

Elkészítés:

    Előkészületek: ha nagyobb szemű gyümölcsünk van (pl. eper), félbevágjuk, a banánt összenyomjuk, egy kisebb hőálló formát kikenünk kókuszzsírral (nekem pici tortaformám volt, az aljába sütőpapírt tettem), a sütőt pedig előmelegítjük 180 fokra. A mandulalisztet, a kakaót, a fahéjat és a szódabikarbónát egy kisebb tálkában összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a banánt és az édesítőt. Mixerrel alaposan összedolgozzuk, végül beleforgatjuk a gyümölcs 3/4 részét is. A tésztát a formába öntjük, elegyengetjük, majd a tetejére szórjuk a maradék gyümit. 30 perc alatt készre sütjük. A tészta nem levegős, inkább tömör, laktató, kakaós, nagyon finom. :) Elkészíthetjük nagyobb formában is, csak többszörözni kell a mennyiséget. Az egész adag adag 280 kalóriát, 22 g fehérjét, 23 g szénhidrátot és 12 g zsírt tartalmaz. Jó étvágyat!:)

       

Csokis- narancsos- citromos torta (nyers vegán, paleo)

 

       Többször is említettem már Nektek az egyik kedvenc helyemet, a győri ÉLelem Éttermet, ami egy igazi Csodaország, telis tele finom nyers vegán sütikkel, ízes főételekkel, egészséges smoothiekkal. A nyers vegánságról is írtam már a blogomon: a nyers vegánok nem fogyasztanak állati eredetű táplálékot, az ételeik alapját a magok, gyümölcsök és zöldségek teszik ki, s mindezt nyersen, hőkezelés nélkül fogyasztják (az aszalógép maximális hőfoka max. 42 fok lehet), így a tápanyagok nem vésznek kárba. Én elsősorban a paleo táplálkozás elveivel értek egyet, sok húst és tojást fogyasztok, ami a nyers vegánok számára tiltólistán szerepel, de ezeket az ételeket leszámítva sok párhuzamot látok a két étkezés között: úgy gondolom, hogy a hús és tojás mellett ezek az élő, mindenféle mesterséges adalékanyag nélküli ételek adják a legtöbb energiát és tápanyagot a szervezetünknek, így amikor csak tehetem, betérek Tündihez és Szilárdhoz egy-egy szelet sütire, egy finom homoktövises smoothie-ra, egy szelet pizzára és néhány kedves szóra :). Mert azt is kapni náluk, és olcsón mérik :))). Tavasszal részt vettem egy ÉLelem Étterem által szervezett tortakészítő tanfolyamon, ahol két torta elkészítését mutatták be nekünk. Mivel az egyik torta mákos, amit nagy bánatomra nem szeretek, ezért ötvöztem a citromos-mákos torta és a narancsos csokitorta egy-egy rétegét, így született meg a csokis-narancsos-citromos torta, ami teljesen az én ízlésem szerint készült :). Köszönöm a recepteket, fantasztikusak. :)

Ízelítő az ÉLelem Étterem kínálatából :)

Hozzávalók (18 cm átmérőjü tortához- 8-10 pici, ámde laktató szelethez) :

Alap:

- 100 g datolya (előzőleg beáztatva)

- 100 g mandula
- 50 g kókuszreszelék

Csokis-narancsos réteg:

- 150 g datolya (előző este beáztatva)

- 2 ek kakaó

- 35 g kókuszolaj (folyékony állapotban)

- 1 narancs leve + reszelt héja

Citromos réteg:

- 60 g kesudió

- 25 ml citromlé

- 80 ml víz 

- 50 g méz

- 35 g kókuszolaj (folyékony állapotban)

Elkészítés:

     A torta elkészítéséhez szükségünk lesz egy jó aprítógépre és egy erős turmixra. Az alap hozzávalóit az aprítóban összedolgozzuk, majd egy alul sütőpapírral bélelt tortaforma aljába nyomkodjuk (ha nem állna össze, kis vizet tehetünk hozzá). Mehet a mélyhűtőbe. A csokis-narancsos réteg hozzávalóit (a datolyát csepegtessük le) ugyancsak aprítóba tesszük, s a gépet addig járatjuk, míg a masszánk teljesen egynemű nem lesz. A "tészta" tetejére simítjuk, majd visszatesszük a mélyhűtőbe. A citromos réteg hozzávalóit a változatosság kedvéért turmixba tesszük, összedolgozzuk, majd kb fél dl krém kivételével a csokis rétegre öntjük. A maradék kevéske krémbe kakaót keverünk, majd a képen látható módon egy darabka sütőpapír segítségével díszt nyomunk belőle a torta tetejére. Mélyhűtőben/ hűtőben tartjuk, míg össze nem áll, majd késsel kivágjuk a tortaformából, az oldalát elsímítjuk, végül tálaljuk. :) Melegben gyorsan olvad, ha épp senki sem fogyaszt belőle, tartsuk hűtőben.

         Jó étvágyat! :)