Kapros karalábé (paleo köret)

    Érdekes, hogy mióta nem eszem burgonyát (csak édesburgonyát, azaz batátát), és rizst is csak nagyon ritkán, sokkal változatosabb köreteket fogyasztok, mint azelőtt. Fene hitte volna, hogy szinte minden zöldségből lehet finom és laktató köretet készíteni: akár nyersen, akár sütve, akár párolva, akár püré formájában. Ezeket a köreteket nem szoktam Veletek megosztani, mert gyakran annyira egyszerűek, hogy szinte szégyellem feltölteni... Rájöttem viszont, hogy talán sokan örülnének az ötleteknek, amiket itt felsorakoztatok. Jöjjön tehát az egyik kedvenc párolt zöldséges köretem: a kapros karalábé. A karalábét imádom nyersen is: reggelire gyakran eszem, főleg most, hogy itt a szezonja:), de délben jól esik a meleg étel. Próbáljátok ki. :) Ez a recept (más arányokkal) megtalálható Mezei Elmira szakácskönyvében is (a zöld almásban:), de máshol is találkoztam már vele. 

Hozzávalók (2 személyre):

- 2 közepes karalábé (összesen 350-400 g)

- 30 g Cocomas

- víz

- só, bors, szárított kapor

- kevés kókuszzsír

Elkészítés:

     A karalábét felkockázzuk, majd teáskanálnyi kókuszzsíron picit átforgatjuk. Sózzuk, majd felöntjük egy kevés vízzel és megpároljuk (odafigyelve, hogy ha elfőné a levét, pótoljuk, ne kapjon oda). Mikor puha és már alig van alatta víz, belekeverünk 30 g Cocomast és szárított kaprot+borsot ízlés szerint. Átforgatjuk és köretként tálaljuk. :)

           Jó étvágyat! :)

Indiai csirkenyársak

     

      Mint ahogy azt néhányan észrevehettétek, elég nagy a csend mostanában a blogom táján. Ne aggódjatok, nem tértem át az üzleti-éttermi kosztra (néhány esetet leszámítva persze:) , még mindig friss és egészséges, saját készítésű ételeket eszem minden nap :), és a kísérletező kedvem sem hagyott alább. Na jó, talán egy picit. :) Itt a tavasz, itt a jóidő, van egy csomó jól bevált recept a tarsolyomban, a polcok roskadoznak a friss és ízletes zöldségek alatt (végre!), úgyhogy amikor csak lehet, husit ebédelek friss vagy sült zöldségekkel, reggelire pedig (hála az ajándékba kapott tyúk- és fürjtojásoknak), elég gyakran kerül az asztalomra frittata, tükörtojás vagy rántotta, ugyancsak sok-sok friss zöldség kíséretében. :) Nem kell mindig túlbonyolítani, főleg, ha kint ilyen szépen ragyog a nap, és inkább a friss levegőn szeretnénk tölteni a szabadidőnket, nem a konyhában. :) Ettől függetlenül jönni fogok finom tavaszi-nyári receptekkel, mert főzni és enni jó! Ilyen ez a mai recept is: előző este bepácoljuk a husit, másnap pedig csak nyársra tűzzük és kisütjük a kicsikéket. :) Akinek van kinti grillsütője (azt nagyon irigylem:), az meg is grillezheti. :)

     A recept egy egzotikus fűszereket kínáló webshopról, innen származik. Nagyon izgalmas termékeik vannak, nézegessetek bátran. :)

Hozzávalók (2-4 adag, attól függ, milyen köretet fogyasztunk hozzá):

- 500 g csirkecomb/mell (én combot használtam)

- 2 evőkanál citromlé

- 2 evőkanál olívaolaj

- 1 teáskanál fűszerpaprika

- 0,5 teáskanál római kömény

- pici fahéj és gyömbér

- 1/2 teáskanál kurkuma

- 1 teáskanál fokhagyma

- só, bors

Elkészítés:

      A csirkehúst közepes darabokra vágjuk, a többi hozzávalót pedig összekeverjük, majd beleforgatjuk a husit. A pácban hagyjuk legalább egy éjszakára, majd másnap átnedvesített nyársakra húzzuk,  grillen vagy serpenyőben kisütjük, tálaljuk és megesszük. :) Én salátaágyon kínáltam, amit meglocsoltam olívaolajjal, balzsamecettel és egy kevés mézzel, mert nekem az indiai ízvilág megköveteli az édeset. Tökéletes étel kerti grillezéshez. Jó étvágyat! :)