Spanyol fánk (churros) paleo módra

     

            Itt a farsang, süssünk fánkot, jófélét, egészségeset, kiadósat :).

          Mióta néhány éve láttam a Paprika TV-ben, hogy készül és mi is az a churros, azóta csorgott utána a nyálam, s bár annak idején millióféle édességreceptet kipróbáltam, ez valahogy sose került sorra. Most, hogy ilyesmit már nem (ill. ritkán) eszem, nem is számítottam rá, hogy a közeljövőben akárcsak hasonló étel fog készülni a konyhámban. Aztán jött a Paleo Konyha magazin 2015/1-es száma, egy szuper gusztusos paleo churros recept, egy kis láz, influenza és étvágytalanság, s úgy döntöttem, most megérdemlek egy adag szuperfinom szuperropogós kókuszzsírban tocsogó finomságot. El is készítettem, szigorúan egyszemélyes adagban, hogy mégcsak véletlenül se egyek meg belőle többet a kelleténél, így is van benne vagy egymillió kalória :D Jézusom, ez annyira, de annyira finom, és ropogós, és zamatos... Hogy elképesztő. Senki meg nem mondaná róla, hogy paleo recept, esküszöm. Engem a csokiszósz nélkül is tökéletesen kielégített, úgyhogy a 15 g étcsokiból és 20 g Cocomasból készült szószomat felhígítottam mandulatejjel, szórtam bele kakaóport, besűrítettem konjac liszttel, és voalá, lett belőle forrócsoki. Hab volt a tortán. Brutál finom hab egy brutál finom tortán :))).

Hozzávalók (3-4 adag):

Tészta:

- 1 dl víz

- 1 dl kókuszolaj

- 40 g kókuszliszt

- 60 g nyílgyökérliszt

- 1 csipet só

- 3 tojás

- én tettem a tésztába egy pici darált DW édesítőt is, de ezt nem írja a recept

- kókuszolaj a sütéshez

Csokiszósz:

- 50 g étcsoki

- 100 g Cocomas

A tetejére:

- darált édesítő (eritrit vagy xylit, én Dia Wellnesst használtam)

Elkészítés:

    A vizet és a kókuszolajat edénybe tesszük, majd felmelegítjük. Mikor gyöngyözni kezd, beletesszük a kókuszliszt, a nyílgyökérliszt és a csipet só keverékét (én beleszórtam egy kevéske édesítőt is), majd kis lángon addig keverjük, míg elválik az edény falától. Nekem ez rögtön megtörtént:). Mikor langyosra hűlt, egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Nálam a fakanál nem bizonyult elég hatékonynak ehhez a művelethez, úgyhogy kézzel gyúrtam bele a kemény tésztába a 3 tojást. Mikor a tésztánk szép homogén, csillagfejes nyomózsákba töltjük, majd bő kókuszzsírba csíkocskákat nyomunk belőle. A tésztát késsel vágjuk le a zsák végéről. Ha szerencsénk van, a nyomózsák csíkocskái megmaradnak a fánkokon, nekem sajnos eltűntek :-/ . Süssük világosbarnára a fánkok mindkét oldalát, szedjük őket papírtörlőre, majd szórjunk a tetejükre darált édesítőt (bármiféle cukor állagú édesítőből port tudok készíteni, ha kávédarálóban megőrlöm). Ha akarjuk, mártogassuk őket csokiszószba: ehhez melegítsük össze a csokit és a Cocomast. Szuper farsangi finomság, vendégváró falatka, partykaja:). Jó étvágyat!