Egyszerű kókuszos-almás sütemény (paleo)

     
         Ez a sütemény egy kirándulás apropóján készült el először: szerettem volna valami finom és egészséges nasit az útra, ami pár napig kitart. A HelloPaleo  paleo üzlet (a Westendben megtaláljátok:) facebook oldalán találtam ezt a sütireceptet, aminek legnagyobb előnye (amellett, hogy nagyon finom:), hogy olcsó, egyszerű és nem igényel semmi speciális hozzávalót. Ez most tényleg nem, esküszöm:). Eredetileg erdei gyümölcs kellene a tetejére, de a könnyebb szállíthatóság miatt én nem tettem rá semmit, így kevésbé szottyos:) Teljesen olyan íze van, mint anyukám régi reszelt almás sütijének, szerintem ilyet azelőtt is evett mindenki, hogy a paleo étkezés egyáltalán bekerült volna a köztudatba:)

Hozzávalók (21x23 cm-es tepsihez, nekem 12 nagy szelet jött ki belőle):

- 6 tojás

- 1 banán (100 g)

- 1 alma (200 g)

- 3 ek méz (én DW édesítőt használtam, kb. 20 grammot)

- 200 g kókuszreszelék

- vanília

- csipetnyi só

- 1 tk szódabikarbóna
+ a tetejére mehet erdei gyümölcs, ha valaki gyümölcsösebben szeretné. :)

Elkészítés:

      A sütőt előmelegítjük 170 fokra. A banánt és az almát aprítógépben pürésítjük (reszelni is lehet), majd mixerrel beledolgozzuk a tojások sárgáját, a mézet/édesítőt, a kókuszreszeléket, a vaníliát és a szódabikarbónát, végül óvatosan beleforgatjuk  a csipetnyi sóval kemény habbá vert fehérjét is. Kókuszzsírral kikent tepsibe terítjük (én szilikonosat használok, azt nem kell kikenni), a tetejét szépen elsímítjuk (a képen látható habkártya segítségével, szuper eszköz :), megszórjuk a gyümölcsünkkel (ha teszünk rá), majd kb. 40 perc alatt készre sütjük. A tetejét porított édesítővel díszítettem :) Egy szelet édesítővel készítve 170 kalóriát, ebből 5 g fehérjét, 8 g szénhidrátot és 14 g zsírt tartalmaz, ha mézzel dolgozunk, az dob kicsit a szénhidrátértéken. Szuper reggeli, uzsonna vagy nasi a kávénk/teánk mellé, ráadásul könnyen szállítható. :) Jó étvágyat!:)