Fitt Stefánia szelet szarvashúsból

       

             Vadászcsaládban nőttem fel, így gyerekkorom óta heti szinten fogyasztunk vadhúst: apukám nagyon finom pörköltet, spanyol madarat és székelykáposztát tud belőle készíteni, de ezek tipikusan olyan ételek, amelyek elkészítéséhez hosszú órákra és sok türelemre van szükség. Mivel én általában késő este, edzés után szoktam konyhatündérkedni, mindkettőnek híján vagyok, így hiába áll mindig a rendelkezésemre, sajnos nem szoktam vadhússal főzni, csak apuéknál kóstolgatni. Úgy döntöttem, megtöröm ezt az ördögi kört és kitalálok egy olyan vadhusis receptet, amely csupa egészséges hozzávalót tartalmaz, ugyanakkor hamar elkészül. Mivel nagyon szeretem a fasírtot, gondoltam, kipróbálom ebben a formában. Jó erősen fűszereztem, hogy az erős vadhús-ízt, amit nem mindenki szeret, kicsit elnyomjam, tettem bele szárított gombát is, prézli helyett pedig zabpelyhet... Mennyei lett, ráadásul pikk-pakk elkészült. :)

Hozzávalók:

- 380 g szarvashús (vagy más vadhús, de szerintem bármilyen húsból elkészíthető)

- 4 tojás

- 1 kisebb hagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- 30 g aprószemű vagy darált zabpehely

- 20 g szárított erdei gomba 1,5 dl vízbe áztatva

- 15 g kókuszzsír (ha a vadhús nagyon sovány)

- só, bors

Elkészítés:

          Mielőtt nekiálltam a fasírtnak, feltettem főni 3 tojást. Karácsonyra kaptam a páromtól egy csudajó aprítógépet, ami hatalmas segítség a konyhámban. A Stefánia szelet készítéséhez szinte csak ezt használtam: megdaráltam benne a kockára vágott szarvashúst, majd felaprítottam a hagymát, a fokhagymát és a beáztatott gombát a levével együtt. A húsból, a kétféle hagymából, a gombából, a maradék 1 tojásból, a zabpehelyből és a kókuszzsírból masszát gyúrunk, majd ízlés szerint sóval és feketeborssal ízesítjük. A hús felét kisebb szilikon kenyérforma aljába nyomjuk, ráhelyezzük a három főtt tojást, majd betakargatjuk őket. A formát hideg sütőbe tesszük, majd a sütőt beállítjuk 190 fokra és kb. 40 perc alatt készre sütjük. A végeredmény nagyon finom, egészséges és tápláló:). 100 g Stefánia szelet 153 kalóriát tartalmaz, ebből 15 g fehérje, 6,2 g szénhidrát és 7,4 g zsír. Jó étvágyat!:)