A ma készített gyors diós-kakaós falatkáim (http://konyhamesek.blogspot.sk/2014/11/gyors-dios-kakaos-falatkak-paleo.html?spref=fb) után megmaradt két tojássárgájám, gondoltam, miért dobnám ki, készítek inkább majonézt az esti salátámhoz, úgysem próbáltam még. Az eredmény nagyon krémes, nagyon finom és nagyon ízes kis mártás lett, s a tudat, hogy saját készítésű és pontosan tudom, mi van benne, felbecsülhetetlen... :)
Hozzávalók (kb. 80 g mártáshoz):
- 2 tojássárgája
- 50 g olvasztott kókuszolaj
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 teáskanál almaecet (lehet más ecet vagy citromlé is)
- kevés édesítő (én negyed teáskanál DW negyedannyi cukrot használtam)
- kevés só/bors
- hígításra Cocomas kókuszkrém (én 25 grammot tettem bele)
Elkészítés:
A tojássárgáját és a mustárt kézi mixerrel habosra, levegősre verjük, majd adagonként, folyamatosan verve, lassan belecsorgatjuk az olvasztott kókuszzsírt. Halványsárga, krémes masszát kell kapnunk. Ízesítsük ecettel, édesítővel, sóval és borssal, majd verjük még egy kicsit. Ha túl tömény, kókusztejszínnel hígíthatjuk kicsit. Selymes, édeskés, nagyon finom majonéz lesz a végeredmény. Hűtőben tároljuk, de lehetőség szerint mihamarabb fogyasszuk el. Az egész adag kb. 650 kalóriát (10 g kb. 80 kcal-t) tartalmaz, szinte csak zsírt, de azt hasznosat:) Jó étvágyat!:)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése