Tegnap új könyvvel bővült az egészséges recepteket tartalmazó szakácskönyveim száma Hadarik Rita Egészséges ínyencfalatok című művével. Késő este értünk haza (az Éhezők viadalának 3. részét mindenkinek meg kell néznie:), szívem szerint már akkor megsütöttem volna ezt a muffint, de mivel habverő is kell hozzá, hagytam aludni a szomszédokat:). Ma viszont már ez volt a reggelim, kis változtatásokkal, frissen, melegen, nagy bögre chilis tea társaságában. Habkönnyű és nagyon finom kis muffinok. Bevallom őszintén, búzaliszt nélkül nehéz jó állagú muffint készíteni, de ez a süti teljesítette a hozzá fűzött reményeimet:)
Hozzávalók (5 muffinhoz):
- 2 tojás
- csipetnyi só
- ízlés szerint édesítő (a recept 30 g nyírfacukrot ír, én egy evőkanál DW negyedannyi cukrot használtam)
- 2 evőkanál kókuszolaj (vagy más semleges ízű zsiradék)
- 50 g zsírszegény túró
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
- 20 g kókuszliszt
- 10 g tápiókakeményítő
- kevés vanília
- erdei gyümölcs a tetejére
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből csipetnyi sóval kemény habot verünk. A tojások sárgáját, az olvasztott kókuszolajat és a túrót összekeverjük, majd beledolgozzuk a kókuszliszt, a tápióka keményítő, a szódabikarbóna és a vanília keverékét. A sűrű tésztát fellazítjuk néhány evőkanálnyi tojáshabbal, a többi habot pedig óvatosan, nagy mozdulatokkal beleforgatjuk. Szilikonos formába töltjük, mindegyik tetejére kb 5 db apró gyümölcsöt (málnát, áfonyát, ribizlit) teszünk, majd 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. 1 db muffin gyümölcs nélkül, zsírtalanított kókuszliszttel készítve kb 100 kalórát, 5 g fehérjét, 3 g szénhidrátot és 8 g zsírt tartalmaz. Jó étvágyat:)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése