Mézes linzer egészségesen, "mindenmentesen", köleslisztből

     

       Örök életemben szerettem a száraz süteményeket, a linzert és az islert pedig különösen... Mióta nem eszem (illetve nagyon ritkán eszem:) búzalisztet és cukrot, ez a süti kimaradt az életemből. Próbálkoztam már néhány paleo recepttel, de egyik sem volt az igazi... (egyszer lesz egy poszt a kukában végzett kajáimról is:D). Be kellett látnom, hogy paleo lisztekből ennél az édességnél nehéz jó állagot és jó ízt elérni... A vadiúj szakácskönyvemben (Hadarik Rita: Egészséges ínyencfalatok) lapozgatva viszont megtaláltam ezt a receptet. A könyv írója köleslisztet ajánl száraz sütikbe. Nem ettem még kölest, de utánaolvastam kicsit: bár nem paleo, de, akárcsak a zab, nem tartalmaz glutént (a feldolgozóüzemben viszont szennyeződhet vele), ráadásul csupa jó hatással bír: magnéziumban, fehérjében és B-vitaminban gazdag, kiváló antioxidáns. Meggyőzött. Megvettem, kipróbáltam, megkóstoltam és igen. Végre, végre van egészséges és finom linzerem. Éljen. :)

Hozzávalók (nekem 23 töltött linzervirágom lett ebből az adagból):

- 150 g kölesliszt

- 60 g tápiókakeményítő (az eredeti recept kukoricakeményítőt ír)

- 60 g mandulaliszt
- csipet só

- vanília

- 40 g kókuszzsír
- 80 g méz
- én édesszájú vagyok, egy evőkanál DW negyedannyi cukrot is tettem bele
- 1 egész tojás
- 1 tojássárgája
+ tölteléknek lekvár, illetve nekem cukormentes szilvalekvár kakaóval, konjac liszttel és édesítővel felturbózva)

Elkészítés:

     Összekeverjük a száraz hozzávalókat: a köleslisztet, a mandulalisztet, a tápiókakeményítőt, a vaníliát és a csipetnyi sót. A kókuszzsírt és a mézet megolvasztjuk, majd a tojással és a tojássárgájával együtt a tésztába gyúrjuk. Ha édesszájúak vagyunk, ízlés szerint turbózhatjuk egy kis plusz édesítővel. Folpackkal beborítjuk és szobahőmérsékleten állni hagyjuk úgy fél órát (míg a tészta pihen, vehetünk egy forró fürdőt;). A sütőt előmelegítjük 165 fokra. A tésztát két zsírpapír között úgy 3 mm vastagságúra nyújtjuk (végre egy tészta egészséges alapanyagokból, ami nyújtható, formázható, nem szakad, könnyű vele dolgozni, jaj de örültem neki:) és kis kekszeket szaggatunk belőle, nekem 46 db virágmintás kekszem lett. Úgy 10 perc alatt megsütjük (kapjon egy kis arany színt az alja). Megvárjuk, míg kihűlt, majd megtöltjük sűrű cukormentes lekvárral (az enyémbe cukormentes szilvalekvár került kakaóval, konjac liszttel és édesítővel felturbózva). Frissen kicsit kemény, de dobozba téve másnapra sokkal puhább lesz. Nagyon finom kis édesség:) Az én virágocskáim lekvárostul-szőröstül-bőröstül darabonként úgy 80-100 kalóriát tartalmaznak. Jó étvágyat:)

Fűszeres csicseriborsó-saláta

       

         A héten vettem a helyi kis spanyol boltban egy üvegnyi sós lében eltett csicseriborsó- konzervet. Sosem ettem még, nem szeretem különösebben sem a babot, sem a borsót, de a csicseriborsó íze meggyőzött, meg is szórtam vele az esti salimat:). De maradt még majdnem egy teli üveg, kerestem hát egy szimpatikus receptet a vasárnapi ebédhez. Stahl Judit csicseriborsó-salátája (http://www.stahl.hu/hu/recept/salata/csicseriborso_-_salata) rögtön megfogott, szombat este egy kis aránymódosítással el is készítettem. Én köretként ettem hús mellé, laktató, fűszeres, India ízű, finom kis saláta:) Készítésekor túlléptem a saját határaimon: életemben először petrezselymet tettem egy ételbe, s jóízűen meg is ettem. Nekem, aki legendásan gyűlölöm ezt a fűszert, ez hatalmas lépés volt:)

Hozzávalók (4 adag):

- 350 g csicseriborsó-konzerv

- 250 g kaliforniai paprika (két kisebb paprika)

- 250 g koktélparadicsom

- egy csokor friss petrezselyemzöldje

- 2 evőkanál olívaolaj

- egy lime leve és reszelt héja

- 1 gerezd fokhagyma

- só, bors

- fél teáskanál őrölt római kömény (nagyon erős, jellegzetes, keleti ízvilágú fűszer, én csak egészben kaptam, de kávédarálón ledaráltam. Enélkül is elkészíthető a saláta: kevésbé lesz intenzív az íze)

- 1 nem túl erős chilipaprika

Elkészítés:

     A csicseriborsót lemossuk, majd összekeverjük a négybe vágott koktélparadicsommal, a felkockázott paprikával, a felaprított petrezselyemzöldjével, az olívaolajjal, a lime héjával és levével, a reszelt fokhagymával, a sóval/borssal, a római köménnyel és a magtalanított, apróra vágott chilivel. Legalább fél órára állni hagyjuk, hogy összeérjenek az ízek. Jó étvágyat:)

Habkönnyű gyümölcsös muffin (cukor- és gluténmentes)

  

       Tegnap új könyvvel bővült az egészséges recepteket tartalmazó szakácskönyveim száma Hadarik Rita Egészséges ínyencfalatok című művével. Késő este értünk haza (az Éhezők viadalának 3. részét mindenkinek meg kell néznie:), szívem szerint már akkor megsütöttem volna ezt a muffint, de mivel habverő is kell hozzá, hagytam aludni a szomszédokat:). Ma viszont már ez volt a reggelim, kis változtatásokkal, frissen, melegen, nagy bögre chilis tea társaságában. Habkönnyű és nagyon finom kis muffinok. Bevallom őszintén, búzaliszt nélkül nehéz jó állagú muffint készíteni, de ez a süti teljesítette a hozzá fűzött reményeimet:)

Hozzávalók (5 muffinhoz):

- 2 tojás

- csipetnyi só

- ízlés szerint édesítő (a recept 30 g nyírfacukrot ír, én egy evőkanál DW negyedannyi cukrot használtam)

- 2 evőkanál kókuszolaj (vagy más semleges ízű zsiradék)

- 50 g zsírszegény túró

- 1 mokkáskanál szódabikarbóna

- 20 g kókuszliszt

- 10 g tápiókakeményítő

- kevés vanília

- erdei gyümölcs a tetejére

Elkészítés:

     A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből csipetnyi sóval kemény habot verünk. A tojások sárgáját, az olvasztott kókuszolajat és a túrót összekeverjük, majd beledolgozzuk a kókuszliszt, a tápióka keményítő, a szódabikarbóna és a vanília keverékét. A sűrű tésztát fellazítjuk néhány evőkanálnyi tojáshabbal, a többi habot pedig óvatosan, nagy mozdulatokkal beleforgatjuk. Szilikonos formába töltjük, mindegyik tetejére kb 5 db apró gyümölcsöt (málnát, áfonyát, ribizlit) teszünk, majd 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. 1 db muffin gyümölcs nélkül, zsírtalanított kókuszliszttel készítve kb 100 kalórát, 5 g fehérjét, 3 g szénhidrátot és 8 g zsírt tartalmaz. Jó étvágyat:)

Mogyorós müzliszelet nehéz napokra (by Szafi)

       

Ha tudom, hogy hosszú és nehéz napok állnak előttem (hajtás van a munkahelyemen, edzés után nem megyek rögtön haza, este fodrászhoz sietek, ilyesmi:), általában előre készülök. Az energiában gazdag és finom müzliszelet nagyon jó választás, mert könnyen szállítható, sokáig eláll, nem kell hűtőbe tenni és bármikor előkaphatjuk, ha ránk tör az éhség, de nincs lehetőségünk komplett étkezésre. Tojásmentes, szárazabb típus, nincs mi megromoljon benne. A recept, mint sok más receptem, Szafi blogjáról származik:
(http://ehezesmentes-karcsusag-szafival.blogspot.sk/2014/09/hazi-glutenmentes-vegan-muzli-szelet.html).
       Változtattam rajta kicsit, de ez tipikusan olyan recept, hogy nem kell ragaszkodnunk sem a pontos hozzávalókhoz, sem a mennyiségekhez. A legutóbb dióval készítettem, most darált törökmogyorót tettem bele, nagyon finom lett mindkét esetben. Reggelire is jó választás egy nagy bögre forró teával leöblítve:).

Hozzávalók (14 szelethez):

- 120 g törökmogyoró

- 90 g barna rizsliszt

- 90 g zabliszt

- 90 g aprószemű zabpehely

- 10 g kakaó

- ízlés szerint édesítő (én 4 evőkanál Dia Wellness negyedannyi cukrot használtam)

- annyi folyadék, hogy összeálljon a tészta (nekem 1,5 dl frissen facsart narancslevet és 1 dl vizet vett fel a massza)

Elkészítés:

      A sütőt melegítsük elő 175 fokra. Nekem most pörkölt és darált mogyoróm van otthon, hála egy néhány hónappal ezelőtti Tesco akciónak:), de ha Neked egész mogyi van a kamrában, sütőben pörköld meg egy kicsit, dörzsöld le a héját és daráld meg. Keverd hozzá a többi hozzávalót, gyúrd össze, majd nyomkodd egy kisebb szilikonos tepsi aljába. Egyengesd el, símítsd el a tetejét és életlen késsel vágd 14 szeletre, de ne válaszd szét őket. Tedd a sütőbe, süsd úgy 15-20 percig, majd még 5 percig 200 fokon. Várd meg, míg kihűlik. :) Jó étvágyat!:)

Az egész adag: 1943 kcal, 48 g fehérje, 214 g szénhidrát, 92 g zsír
1 szeletben: 140 kcal, 3,4 g fehérje, 15 g szénhidrát, 6,6 g zsír

Házi majonéz paleo módra

       

        A ma készített gyors diós-kakaós falatkáim (http://konyhamesek.blogspot.sk/2014/11/gyors-dios-kakaos-falatkak-paleo.html?spref=fb) után megmaradt két tojássárgájám, gondoltam, miért dobnám ki, készítek inkább majonézt az esti salátámhoz, úgysem próbáltam még. Az eredmény nagyon krémes, nagyon finom és nagyon ízes kis mártás lett, s a tudat, hogy saját készítésű és pontosan tudom, mi van benne, felbecsülhetetlen... :)

Hozzávalók (kb. 80 g mártáshoz):

- 2 tojássárgája

- 50 g olvasztott kókuszolaj

- 1 teáskanál dijoni mustár

- 1 teáskanál almaecet (lehet más ecet vagy citromlé is)

- kevés édesítő (én negyed teáskanál DW negyedannyi cukrot használtam)

- kevés só/bors

- hígításra Cocomas kókuszkrém (én 25 grammot tettem bele)

Elkészítés:

          A tojássárgáját és a mustárt kézi mixerrel habosra, levegősre verjük, majd adagonként, folyamatosan verve, lassan belecsorgatjuk az olvasztott kókuszzsírt. Halványsárga, krémes masszát kell kapnunk. Ízesítsük ecettel, édesítővel, sóval és borssal, majd verjük még egy kicsit. Ha túl tömény, kókusztejszínnel hígíthatjuk kicsit. Selymes, édeskés, nagyon finom majonéz lesz a végeredmény. Hűtőben tároljuk, de lehetőség szerint mihamarabb fogyasszuk el. Az egész adag kb. 650 kalóriát (10 g kb. 80 kcal-t) tartalmaz, szinte csak zsírt, de azt hasznosat:) Jó étvágyat!:)

Gyors diós-kakaós falatkák (paleo)

     

      Hosszú, esős ünnepnap, az ember náthás, issza a nagy bögre gyömbéres-fahéjas-szegfűszeges-mézes teáját, receptmagazinokat olvas és vágyik valami finomra, egészségesre, fűszeresre. És akkor az Ízek és érzések magazin aktuális számában megtalálja ezeket a guszta kis falatkákat (Kollár Anita receptje)... Kamrát feltérképez, hozzávalókat felkutat, nekiáll... És röpke fél óra múlva a konyha dióillatú, a pufik készek, lehet majszolgatni:)

Hozzávalók (kb. 25 piciny falatka, kis adag):

- 120 g dió

- 20 g kakaó

- kevés só

- 1 narancs reszelt héja

- 2 tojásfehérje

- ízlés szerint édesítő ( a recept 150 g kókuszvirágcukrot írt, én 35 g Dia Wellness negyedannyi cukrot tettem bele)

Elkészítés:

         A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A diót serpenyőben kissé megpirítjuk. Ha kihűlt, aprítógépben az édesítővel együtt összedaráljuk, majd mehet hozzá a többi hozzávaló:  a só, a narancshéj, a kakaó és a tojásfehérje. Az aprítóban egyneművé dolgozzuk, majd a ragacsos masszából kis golyókat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket és kb. negyed óra alatt készre sütjük. Ha kihűlt, tálalhatjuk:) 1 db falatka 34 kalóriát és 1,3 g fehérjét tartalmaz, ráadásul csupa-csupa hasznos, tápanyagban gazdag hozzávalóból. Jó étvágyat!:)

Kekszeket is formázhatunk belőle (kb.12 darabot).
Darált mogyoróval és narancshéj helyett vanília aromával is szuper. :)

Csokiszívárvány-torta sütés nélkül

   

          A hétvégén két fontos esemény is történt: meglátogattuk Timi barátnőmet, aki szeptember végén adott életet egy csodás kis angyalkának, Liliennek, ma pedig szüleimet köszöntöttük fel születésnapjuk alkalmából. Tökéletes lehetőség volt hát, hogy kipróbáljak egy új tortareceptet. Rövid keresgélés után erre a csodaszép, a barna minden árnyalatában tündöklő tortára esett a választásom:

http://izzeleslelekkel.blogspot.sk/2013/07/csokitorta-sutes-nelkul.html

        Nem állítom, hogy ez életem legegyszerűbb tortája, türelem kellett hozzá, míg minden egyes réteg megszilárdult, de a végeredmény egy habkönnyű, nagyoncsokis, nem túl édes, mennyei finom kis tortácska lett. Mindkét torta elfogyott az utolsó morzsáig, ezt sikernek könyvelem el :). Figyelem, a torta elég folyós... NE nyáron, 40 fokban készítsük el, és télen se tartsuk szobahőmérsékleten.:)

Hozzávalók (18 cm-es formához):

Tészta:
- 140 g háztartási keksz
- 65 g dió
- 65 g vaj
- 35 g porcukor
- 1 púpos evőkanál kakaópor
- annyi kávé, hogy összeálljon a tészta, úgy fél deci

Krém:
- 150 g étcsoki (70%-os kakaótartalmút használtam)
- 1 csomag tejszín ízű pudingpor
- 4 dl tej
- 5 evőkanál porcukor vagy cukor
- 4 dl tejszín
- 15 g zselatin fix (főzés nélküli express zselatin)

Elkészítés:


        Ennek a tortának az elkészítéséhez ne úgy álljunk hozzá, hogy na, most egy órát rászánok az életemből és kész is a torta. Sok idő kell neki, hogy kihűljenek a krémek, majd hogy megszilárduljanak az egyes rétegek- csak ezután jöhet az újabb szint. A legjobb, ha előző este elkészítjük- közben olvasgassunk, chateljünk, kössük le magunkat :).

      Kezdjük a tortát a pudinggal: 4 dl tejből, a pudingporból és 5 evőkanál cukorból főzzünk pudingot. Állítsuk félre, hadd hűljön. Tegyük az étcsokit és 1,5 dl tejszínt egy tálba, majd vízgőz felett melegítsük össze- homogén csokis krémet fogunk kapni. Ez is mehet a puding mellé hűlni, hadd barátkozzanak:). Most jöhet a tészta. Nem mellékesen megjegyzem, hogy ez a legfinomabb sütés nélküli tortaalap, amit valaha ettem. :) Főzzünk le egy deci kávét, hagyjuk hűlni. A tészta robotgéppel készíthető el a legkönnyebben: a diót beledobjuk a gépbe, ledaráljuk, majd serpenyőben kicsit megpirítjuk. Most a kekszet tesszük bele, megőröljük, beletesszük a vajat, a pirult, meleg darált diót, a cukrot és a kakaót, majd a géppel egynemű masszává dolgozzuk. Ekkor még elég kemény. Locsoljunk hozzá egy kis kávét, hagyjuk, hogy a robotgép kései ezt is beledolgozzák, s ha a tészta szépen összeáll és jól formázható, nyomkodjuk sütőpapírral bélelt forma aljába. Tegyük a hűtőbe.

       Ha a puding és a csokikrém kihűltek, a maradék 2,5 dl tejszínt verjük fel. Mikor már félkemény, szórjuk bele a zselatint, majd verjük tovább teljes keményedésig. Néhány evőkanálnyit keverjünk bele a pudingba, ezzel kicsit fellazítjuk, majd nagy, lassú mozdulatokkal, óvatosan forgassuk bele az összes tejszínhabot a pudingba, ez lesz az alapkrém. Ez osszuk három részre, de ne egyenlően: legyen az első rész kicsit kevesebb, a következő adag kicsit több, a harmadik mégtöbb. Elég szemmértékre elosztani:). Az második, közepes adaghoz tegyünk két evőkanálnyi csokikrémet és forgassuk össze. Az első adag, legkevesebb pudingos krémbe mehet az összes többi csoki: ezt is keverjük el, szép sötét masszát fogunk kapni. Az utolsó adag pudingos krém fehéren marad. A legcsokisabb tölteléket kenjük rá az alapra szép egyenletesen (ezzel el lehet bíbelődni:D), majd tegyük mélyhűtőbe. Ha megdermedt, simítsuk rá a kevésbé csokis krémet, igazgassuk el, majd mehet vissza a fagyra. Ha kemény, jöhet rá a fehér krém. Mostmár elég lesz a hűtő is: hagyjuk ott egy éjszakára. Másnap óvatosan vágjuk körbe, vegyük le a forma karimáját és csinosan díszítsük fel a tortát.
      Sok türelmet és jó étvágyat hozzá, megéri a belefektetett energia, a dícsérő szavak kárpótolnak :)

Proteines zabpalacsinta Mástészta módra

     

         Hjaj, az a híres proteinpor... Sokan állnak vele hadilábon és sokan élnek tévhitekben: felfúj, hatalmas izmaid lesznek tőle, szteroid, egészségtelen... És még sorolhatnám... Aki kicsit is jártas a témában, az csak nevet ezeken a tévhiteken. A fehérje fontos az emberi szervezet számára akkor is, ha valaki nem tornázik.. Ha viszont edz, méginkább szomjazza a testünk, s ha szép, tónusos izomzatot szeretnénk, nem löttyedt testet (a vékony is lehet löttyedt!), muszáj gondoskodnunk a megfelelő fehérjebevitelről. A legjobb persze, ha természetes úton, nem fehérjepor alakjában visszük be (hús, túró, cottage cheese, stb.), de ez, valljuk be őszintén, nem könnyű. Nyugodtan rásegíthetünk kicsit:). A jó minőségű fehérjeport nemcsak shake formájában lehet elfogyasztani, bármilyen ételt képes fehérjében gazdagabbá tenni és ízesíteni: keverhetjük zabkásába, túróba, sütitésztába, sütikrémbe... csak a fantáziánk szab határt:) Ez a palacsinta tápanyagokban gazdag, itt-ott este is nyugodtan ehetjük (nekem ma az esti edzés után csúszott le vacsi gyanánt, már jó ideje kívántam a palacsintát:) A recept Mástészta oldaláról származik, itt nagyon sok fehérjés receptet találsz:) :
http://masteszta.com/5-hazi-sargabaracklekvaros-protein-palacsinta
            Ami a fehérjeporokat illeti, ha csak egy bödönbe szeretnél beruházni, én mindenképp a vanília ízesítésű tejsavóproteint ajánlom (pl. Scitec 100% Whey Protein),   mert ezt lehet a legsokoldalúbban felhasználni.

Hozzávalók (8-10 kicsike palacsintához, ez 2 adag, ha főételként eszi az ember):

- 25 g vaníliás protein
- 75 g darált zabpehely
- 1 tojás
- 230 ml ásványvíz
- 20 g Cocomas (tej helyett tettem bele, készíthető 1 dl tejből és 1,5 dl vízből is)
- kevés kókuszzsír a sütéshez

Elkészítés:

        Megmondom őszintén, a tortáktól kezdve a legbonyolultabb kajákig sokmindent készítettem már, de palacsintát, azt nem szoktam azelőtt soha:) Meg is gyűlt vele a bajom a sütésnél, de a végére egészen belejöttem. A tészta végtelenül egyszerű: a hozzávalókat kézi habverővel egyneművé habartam, majd kevéske kókuszzsíron mindkét oldalukat megsütöttem. Töltelékként saját készítésű cukormentes fehérmálnalekvárt és cukormentes csillagánizsos-vörösboros-fahéjas szilvalekvárt használtam. Készült diótöltelék is: ez darált dió, DW negyedannyi cukor, vanília, víz és egy kis Cocomas egyvelege. A palik tetejére szilvaszirupot csorgattam, megszórtam eritrit és darát dió keverékével, végül nyomtam rá egy kis rizstejszínhabot. Csupa tápanyagban gazdag hozzávaló:)
          Ha sikerül kihoznunk 10 palacsintát a fenti mennyiségből, akkor 1 darab palacsinta töltelék meg miegymás nélkül 55 kalóriát, 3,6 g fehérjét, 5,15 g szénhidrátot és 2 g zsírt fog tartalmazni. (A komplett adag 550 kcal, 36 g fehérje, 51,5 g szénhidrát és 20 g zsír + amit a sütéshez használtunk).
Jó étvágyat!:) 

Omlós borjúcomb olaszosan

       

        Jön a hideg, ilyenkor az ember mintha jobban kívánná a tartalmasabb, melengetőbb  ételeket. Én is próbálok néha túllépni a csirkemell és saláta különböző variációin és más húsokat is beépíteni az étrendembe: máj, lazac, ilyesmi:) Most a marhára, azon belül pedig a borjúhúsra esett a választásom. Az ehavi Éva magazinban találtam egy szuper olasz receptet "ossobuco" névvel. Utánanéztem, ez a megnevezés magát a borjúlábszárat jelenti. Nekem csak combot sikerült beszereznem (szinte ingyen adják:) NEM. A marha drága. Marhadrága. Viszont marha finom és marha egészséges:)  Elég is a szójátékokból, lényeg a lényeg, hogy én maradok az "omlós borjúcomb olaszosan" megnevezésnél, mert ez felel meg a valóságnak. Az eredeti recept búzalisztet tartalmazott: én elvetemült voltam és egészségesebb verzióra, nyílgyökérlisztre cseréltem. Szuper lett, a szaft sűrű, ízes, zamatos ahh jajj... Ennyi búzaliszt egyébként szerintem senkinek sem ártana meg, nyugodtan készítsétek azzal, de én nem preferálom, maradok a saját verziómnál:). Köret nélkül, magával a zöldséges szafttal is nagyon jó, én így ettem, de ha valaki még tartalmasabb ebédet szeretne, főzzön hozzá rizst vagy bulgurt. Nem egy félórás kaja, de miután bekerült a sütőbe, Neked már semmi dolgod nincs, csak nyelni a nyálad, ahogy a lakást átjárják az illatok és két órára elterülni a kanapén vagy csinálni valami hasznosat. :) VAGY két órára elterülni a kanapén ;).

Hozzávalók (4 személyre):

- 4 szelet borjúcomb (vagy lábszár)- nekem 700 gramm volt

- 2 dl  húslevesalaplé (nekem volt saját készítésű a mélyhűtőben, ha nincs, lehet húsleveskockából)

- 3 dl fehérbor

- rétesliszt+ bors+ só keveréke, ebbe forgatjuk bele a husit (én nyílgyökérlisztet használtam)

- 1 evőkanál vaj+ 2 evőkanál olívaolaj (én 3 evőkanál kókuszzsírt használtam, az jobban bírja a sütést)

- 2 szál répa

- 1 darab zeller

- 3 darab paradicsom

- 1 hagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- babérlevél (4 db-ot tettem bele)

- só, bors

Elkészítés:

         Forrósítsd fel az olívaolaj és vaj keverékét (vagy a kókuszzsírt). A hússzeleteket forgasd bele a sózott-borsozott lisztbe és mindkét oldalukon pirítsd őket pár percig. Vedd ki és tedd hőálló tálba, a sűtőt pedig állítsd be 170 fokra, hogy melegedjen. A fennmaradt zsiradékon pirítsd össze az aprított hagymát-fokhagymát-répát-zellert. Tedd hozzá a babérlevelet és a felkockázott paradicsomot, öntsd fel a borral és a húslevesalaplével, sózd-borsozd, majd rotyogtasd kicsit. Végül a zöldséges alapot öntsd rá a húsra és süsd fedő nélkül kb. 2 órán át, míg a szósz besűrűsödik és a hús finom omlós lesz. Néha nézz rá, keverd át, hogy a szósz jól átjárja a borjúhusit. Tálald önmagában vagy rizzsel/bulgurral :). Jó étvágyat!