Paleo almatorta

         Rögtön azzal kezdeném, hogy nem ez életem legszebb tortája, de nem is azzal a céllal készült. Sok az alma a kamrámban, gondoltam, csinálok valami finom őszi reggelirevalót. Almás pite volt az eredeti recept (itt találtam: http://maimoni.cafeblog.hu/2013/05/30/paleo-mandulas-almas-pite/). Variáltam kicsit az arányokon, a mandulát kesudióra cseréltem, és voila, lett belőle almatorta. :) Az egész 18 cm átmérőjű tortácska energiatartalma 1600 kcal és csupa egészséges hozzávalóból készült. A negyedét ettem reggelire: ez 400 kcal volt és 4 órára jóllakatott (az útifűmaghéjnak is köszönhetően, amely rostban gazdag, jót tesz az emésztésnek, ráadásul eltelít:). 

Hozzávalók (18 cm-es formához):

Tészta:

- 100 g kesu (vagy más dióféle)

- 30 g kókuszzsír

- csipetnyi só

- természetes édesítő (7 g Dia Wellness negyedannyi cukrot használtam)

Almás töltelék:
- 400 g hámozott, apró kockákra vágott alma (kb három közepes alma)
- 2 evőkanál Dia Wellness negyedannyi cukor (lehet más cukor is, amit használsz)
- 2 teáskanál fahéj
- 3 tojássárgája
- 1 dl Cocomas
- fél dl víz
- 2 evőkanál útifűmaghéj
- negyed-fél citrom leve

Elkészítés:

       A tésztához a diófélét ledaráljuk és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. A krémhez a kockákra vágott almát egy evőkanál DW cukorral és egy teáskanál fahéjjal kevés vízen megpároljuk (nem kell szétfőzni:). A Cocomast, vizet, tojássárgáját, maradék cukrot és fahéjat addig melegítjük, míg besűrűsödik, majd összeforgatjuk az almával és az útifűmaghéjjal. A tésztára kenjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. Kesuval vagy más diófélével díszítjük. Jó étvágyat!:)