Csokis-barackos paleo kekszek Pocak Panna módra

      

         Ez számomra a top paleo keksz, ami létezik, illetve amit valaha kóstoltam/készítettem (a helyi paleo cukiban kapni paleo fahéjas csigát, az is mennyei, de arra még nem találtam receptet sajnos :-/). Ezt a sütit is, mint oly sok mást, Pocak Pannának köszönhetem :

(http://pocakpanna.blogspot.co.uk/2012/04/barackos-csokis-paleo-keksz-paleo.html).   

         Imádom az oldalát, az életszeretetét, a stílusát, így látatlanban is:). Többször is elkészültek már a kicsikék: abszolváltak balatoni csajos kiruccanást és hegyi túrákat is. A legjobb hűtve, hidegen, ropogósan, de ha a meleg szobában felmelegszik, nagyon finom omlós lesz és úgy is mennyei:). Ezek most baráti összejövetelre készültek, felavattam velük az új cookies-s dobozkámat. Jó recept, mert különleges paleo hozzávalók/lisztek nélkül készül (a kókuszzsír kivételével, de az sok helyen megvásárolható, sőt helyettesíthető is más zsiradékkal, pl. vajjal), úgyhogy nincs kifogás:). Energiabomba, úgyhogy csak csínjával ;).

Hozzávalók (30 db kicsi kekszhez):

- 160 g dióféle (dió, mandula, kesu, törökmogyoró, lehet egyfajta vagy vegyesen is. Én most 80 g diót és 80 g kesut használtam, de készült már mogyoróval is)

- 60 g kókuszreszelék

- 80 g kókuszzsír

- 80 g méz (a paleoban nem mindenki fogadja el, helyettesíthető datolya- vagy szilvasziruppal)

- 2 tojás

- vanília (lehetőleg nem aroma, de megteszi az is:)

- 60 g étcsoki (70-80-90%-os)

- 60 g aszalt barack

Elkészítés:

     Szerencsére nagyon egyszerű:). A dióféléket aprítóban ledaráljuk, majd összekeverjük a kókuszreszelékkel. A kókuszzsírt felolvasztjuk, majd a mézzel, tojással és vaníliával homogénre keverjük, A csokit és az aszalt barackot nagyon apróra vágjuk. Mindent összegyúrunk, majd a könnyebb kezelhetőség kedvéért mélyhűtőbe tesszük. Ha megdermedt, kivesszük. Ekkor kapcsoljuk be a sütőt is, előmelegítjük 175 fokra. A masszából kis golyócskákat formázunk, azokat lelapítjuk és zsírpapírra tesszük (nekem két adagban kellett). Mire ezzel végzünk, a sütő be is melegedett:). Kb. 12-13 percig sütjük (ne süssük túl!), majd hagyjuk kihűlni. Mehet a hűtőbe, hogy ropogjon az a csoki:)

Paleo gesztenyés-csokis sütikék

        Imádom a gesztenyét, így ősz tájékán ráadásul az ember még inkább kívánja a kicsit testesebb ízeket... De nagyot csalódtam, mikor megtudtam, hogy a hagyományos fagyasztott gesztenyepüré általában babból készül:(, ráadásul tömve van cukorral. A gesztenyesütögetéssel sajnos nem nagyon van időm szórakozni, pedig az az illat, ami olyankor a konyhában terjeng, mmm.... :) Lényeg a lényeg, hogy az egyik helyi üzletben elérhető áron találtam natúr sült gesztenyét pucolva, csomagolva... Vettem is rögtön két zacsival:) Aztán jött a szokásos menet: hazaér, recepteket böngész, ráakad, megsüt, felfal... :))) A receptet Pocak Panna csodás oldalán találtam, itt:

http://pocakpanna.blogspot.sk/2011/11/lisztmentes-pihe-puha-gesztenyes.html.

       Negyed adagot készítettem, mert csak ketten vagyunk a párocskámmal. Ebből a mennyiségből 15 darab sütike jött ki nekem. 14,5 darab még aznap a pocakomban landolt, egy felet a párom is kapott kóstolóba:) Finom, nagyon puha és lágy, igazi őszi süti (keksznek azért nem hívom, mert nem ropogós a tésztája). Legközelebb nagyobb adag készül, hogy mindkettőnknek jusson:) 

Hozzávalók (kb. 15 kicsi sütihez):

- 150 g natúr gesztenye

- 1 tojás

- 40 g méz

- ízlés szerint kis plusz édesítő (nekem egy evőkanál DW negyedannyi cukor)

- 40 g kókuszzsír

- kevés rumaroma

- a tetejére kevés magas kakaótartalmú étcsoki

Elkészítés:

     A sütőt előmelegítjük 175 fokra. A tojást, mézet, édesítőt, olvasztott kókuszzsírt és rumaromát kézi mixerrel összekeverjük, majd jöhet bele a pürésített gesztenye is. A masszát kicsit hűtőbe tesszük, majd zsírpapírral bélelt tepsibe kis kekszeket formázunk belőle. Mehet a sütőbe úgy 13 percre. Ha kihűlt, olvasztott csokival csorgatjuk le. Betesszük a hűtőbe, hogy a csoki jóóó ropogós legyen:) Mennyei finom, abbahagyhatatlan... Jó étvágyat!:)

Paleo almatorta

         Rögtön azzal kezdeném, hogy nem ez életem legszebb tortája, de nem is azzal a céllal készült. Sok az alma a kamrámban, gondoltam, csinálok valami finom őszi reggelirevalót. Almás pite volt az eredeti recept (itt találtam: http://maimoni.cafeblog.hu/2013/05/30/paleo-mandulas-almas-pite/). Variáltam kicsit az arányokon, a mandulát kesudióra cseréltem, és voila, lett belőle almatorta. :) Az egész 18 cm átmérőjű tortácska energiatartalma 1600 kcal és csupa egészséges hozzávalóból készült. A negyedét ettem reggelire: ez 400 kcal volt és 4 órára jóllakatott (az útifűmaghéjnak is köszönhetően, amely rostban gazdag, jót tesz az emésztésnek, ráadásul eltelít:). 

Hozzávalók (18 cm-es formához):

Tészta:

- 100 g kesu (vagy más dióféle)

- 30 g kókuszzsír

- csipetnyi só

- természetes édesítő (7 g Dia Wellness negyedannyi cukrot használtam)

Almás töltelék:
- 400 g hámozott, apró kockákra vágott alma (kb három közepes alma)
- 2 evőkanál Dia Wellness negyedannyi cukor (lehet más cukor is, amit használsz)
- 2 teáskanál fahéj
- 3 tojássárgája
- 1 dl Cocomas
- fél dl víz
- 2 evőkanál útifűmaghéj
- negyed-fél citrom leve

Elkészítés:

       A tésztához a diófélét ledaráljuk és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Sütőpapírral bélelt kapcsos tortaforma aljára nyomkodjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. A krémhez a kockákra vágott almát egy evőkanál DW cukorral és egy teáskanál fahéjjal kevés vízen megpároljuk (nem kell szétfőzni:). A Cocomast, vizet, tojássárgáját, maradék cukrot és fahéjat addig melegítjük, míg besűrűsödik, majd összeforgatjuk az almával és az útifűmaghéjjal. A tésztára kenjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. Kesuval vagy más diófélével díszítjük. Jó étvágyat!:)