Light Túró Rudi piskótatekercs Szafi módra

     Megint egy süti cukor és liszt nélkül, Szafi receptje szerint (http://ehezesmentes-karcsusag-szafival.blogspot.hu/2014/08/light-paleo-turo-rudi-piskotarolad.html). Sok ilyesmit sütök mostanában, hogy hétköznaponként ebéd után legyen mit nyammognom: olyat, ami egészséges, alacsony kalóriatartalmú, mégis finom. Ez az első olyan reform recept talán, ami a páromnak nem nyerte el a tetszését: tény, hogy az édesítők (eritrit, xilit, stívia) máshogy édesítenek, mint a hagyományos cukor, és liszt nélkül a sütiknek más állaguk van, mint amiket esetleg megszoktunk. Szerintem ez szokás kérdése, meg hát ugye minden fejben dől el:). Nekem ezek a receptek mindig mumusok voltak, mert olyan hozzávalókból készülnek, amit esetleg nem kapni a sarki boltban, és nem 50 cent kilójuk, mint a búzaliszté. Mostanra már sokfajta hozzávaló fellelhető a kamrámban (több pénz, tény, de egyrészt az egészség fontos, másrészt ezekből a sütikből kevesebb fogy, így nem érzi meg úgy a pénztárcám), így a legtöbb hasonló receptet el tudom készíteni. Sok alapanyagot megkaptam nálunk is, Dunaszerdahelyen (a Tescoban a bioboltban), valamit pedig Magyarországról rendeltem- pl. Szafi oldaláról. Ami szerintem alap, az a kókuszliszt, a mandulaliszt, az eritrit (mostanában Dia Welness negyedannyi édesítőt használok, drágább, de nagyon kevés kell belőle, eritritet és stíviát tartalmaz, a legkevésbé van mellékíze), a konjac liszt (ez a krémek sűrítésére jó), gluténmentes sütőpor vagy szódabikarbóna és esetleg nyílgyökérliszt vagy tápiókakeményítő (vagy is-is:), Cocomas (ez kókusztejszín), ezeket nálunk is kapni. Meg hát ugye sok-sok dióféle kell még: mandula, kesu, törökmogyoró... meg sok-sok tojás:). Érdemes kipróbálni egy-egy ilyen egészséges, egyszerű receptet, szerintem egy-kettő rájuk lehet kattanni. És mind nagyon gyorsan elkészíthető, ez a süti reggel készült, munkába menet előtt, fél óra alatt... :)

Hozzávalók (kb. 10 szelethez):

Tészta:

- 40 g nyílgyökérliszt

- 20 g kókuszliszt

- 10 g kakaópor

- 3 tojás

- édesítő ízlés szerint (Dia Welness negyedannyiból használtam kb. fél evőkanállal)

- fél teáskanál szódabikarbóna

Túrókrém:

- 150 g darabos túró

- másfél evőkanál Cocomas

- édesítő ízlés szerint (1 teáskanál Dia Welness negyedannyi)

- 2 evőkanál víz

- fél teáskanál konjac liszt

- fél teáskanál vanília- Bourbon vagy Madagascar

- negyed citrom leve

Elkészítés:

    A sütőt előmelegítjük 180 fokra és zsírpapírt teszünk egy kisebb, kb 21x21 cm-es tepsi aljára. A tészta hozzávalóit összeturmixoljuk, mehet a tepsibe, a tepsi pedig a sütőbe úgy 10-12 percre. Ha kész, fordítsuk rá a tésztánkat egy tiszta konyharuhára, húzzuk le a tetejéről a sütőpapírt és a konyharuhával együtt csavarjuk fel, így hagyjuk kihűlni. Közben a túrókrém hozzávalóit is turmixoljuk össze, kóstolgassuk, ízesítsük, majd tegyük félre, míg a tésztánk szobahőmérsékletű lesz (ha túró helyett totut teszünk bele, a paleo szabályoknak is megfelel). Göngyöljük le, kenjük meg a krémmel, szorosan tekerjük fel és tegyük néhány órára hűtőbe. Nagyon dekoratív és könnyen-szépen szeletelhető. Jó étvágyat!:)