Csirkemell vörösboros-rozmaringos szószban, rukkolaágyon

      A recept sztorija annyi, hogy a párom a minap felbontott egy üveg száraz vörösbort, amitől nem volt túlságosan elragadtatva, úgyhogy úgy döntöttem, főzök belőle valami finomat:) A neten találtam a következő receptet (http://www.nosalty.hu/recept/mediterran-csirkemell), majd egy kis változtatással megszületett az én változatom:). Villámgyorsan elkészül. Én rukkolával tálaltam, mert könnyedebb vacsit akartunk, de jázminrizzsel is mennyei lehet...

Hozzávalók (4 személyre):

- kb. 600 g csirkemell

- vaj

- kevés olaj

- 400 g szeletelt paradicsomkonzerv

- 350 g szeletelt fekete olívabogyó

- 1 piros kaliforniai paprika

- 1 fej hagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 evőkanál méz

- 2 dl vörösbor

- 2 teáskanál balzsamecet

- 2 teáskanál rozmaring

- fél húsleveskocka

- só, bors

Elkészítés:

      Kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd beletesszük a felkockázott paprikát, a paradicsomkonzervet, a vörösbort, a balzsamecetet, a rozmaringot, a mézet és a fél húsleveskockát. Kb. 10 percig főzzük, majd beleszórjuk a lecsöpögtetett olívabogyót (nem tudom, mennyire egészséges, de én imádom meginni a levét:), végül sóval és borssal ízesítjük (sózni csak a végén érdemes, mert a mártás folyamatosan sűrűsödik, így egyre töményebb lesz, ráadásul az olívabogyó is elég sós. Csak óvatosan:). Rottyantunk rajta egyet. Ha a mártás kész, a csirkehúst szeletekre vágjuk, sózzuk-borsozzuk, majd vajon mindkét oldalát aranyszínűre pirítjuk. Tálaljuk ízlés szerint salátaágyon vagy rizzsel:) A vörösbor ellenére könnyed, friss, mediterrán ízű ebéd vagy vacsora.

      Jó étvágyat!:)

Ázsiai spárgaleves garnélával

     Párommal nagyon megkedveltük az ázsiai ízeket, úgyhogy mostanában gyakran lesznek ilyen ízvilágú próbálkozásaim:) Ráadásul épp ma rendeltem egy kosárnyi terméket egy ázsiai hozzávalókat forgalmazó webshopról...Ha az megjön, lesz itt Kánaán (illetve Ázsia:). Nagyon tetszenek az ázsiai receptek, mert fűszeresek, pikánsak, egészséges alapanyagokból készülnek, sok zöldséget tartalmaznak, és persze, mert finomak:). Nagy hátrány, hogy elég sok speciális hozzávalóra van szükség, ha az ember ilyen ételeket szeretne rendszeresen az asztalra tenni. Ezeket  a hozzávalókat egy olyan kisvárosban, ahol én is élek, nem könnyű beszerezni, de szerencsére vannak weboldalak, ahol bőséges a választék. Pénzt kell ugyan fektetni az alap hozzávalók beszerzésébe: szószokba, olajakba, fűszerekbe, de ha egyszer megvettük őket, sokáig kitartanak. Ha valaki kedveli az ázsiai ízeket, érdemes megvenni ezeket az alapanyagokat, hogy aztán kedvére kísérletezhessen az ember:). A hétvégén párommal egy Thai fesztiválon jártunk, ahol végre sikerült halszószt és osztrigaszószt vásárolnom. Ma ki is próbáltam egy egyszerű levesreceptet, ami gyorsan elkészül és nem kell hozzá sok hozzávaló, úgyhogy ez lett a mai vacsi:) Ebben a könyvben leltem rá: http://www.antikvart.sk/Kniha/-Wok-Azijska-kuchyna-na-kazdy-den-48391.html (Wok- ázsiai konyha a mindennapokra). Apukámtól kaptam karácsonyra, hálás köszönet érte:).

Hozzávalók:

- 1 liter húslevesalaplé (én marhahús-leveskockát használtam, egy liter vízhez két darabot:)

- 300 g spárga (zöldet írt a recept, én csak fehéret kaptam, szerintem tökéletes bele:) De fontos, hogy zsenge legyen.

- 200 g apró garnélarák

- 1 fej hagyma (a recept 4 salottahagymát ír, nálunk nem találtam sehol)

- 1 evőkanál olaj

- 1 evőkanál kukoricakeményítő

- 2 evőkanál halszósz

- só, feketebors

- 1 tojás

- snidling a díszítéshez

+ a recept ugyan nem írta, de én a csípős ízeket szeretem, úgyhogy került bele darált ghost chili is. :)

Elkészítés:

        A húslevest feltesszük főni. Míg felforr, a spárgát meghámozzuk és az aljából levágunk úgy 3 cm-t, ezt kidobjuk. A zsenge spárgát kb 3-4 cm-es darabokra vágjuk és a felforrt húslevesben 5 percig főzzük, majd kivesszük. Míg a spárgánk fő, a hagymát felaprítjuk és Wokban kevés olajon kb. 3 percig dinszteljük. Belekerül a garnéla, a megfőtt spárga és a húsleves is. Forraljuk kb. 3 percig. A kukoricakeményítőt elkeverjük fél dl vízben. A levest levesszük a tűzről, majd belekeverjük a kukoricakeményítős pépet. A levest visszatesszük a tűzre, ezután halszósz, só és bors kerül bele . Ha szeretjük a csípőset, chilivel tehetjük pikánsabbá. :) Egy tojást habverővel simára keverünk, majd folytonos kevergetés közben a levesbe csorgatjuk. Forralunk rajta egyet, és kész is:) Apróra metélt snidlinggel díszítjük. Jó étvágyat!:)

Bolognai lasagne

    Ezt a receptet (http://www.holehetek.hu/index.php/receptek/fetelek-82/159-az-eredeti-bolognai-lasagne) már jópárszor elkészítettem és apukám kivételével (ő inkább a hagyományosabb magyar ízeket kedveli:) mindig nagy sikert arattam vele. Itt a konyhameséken általában gyorsan és könnyen elkészíthető recepteket szoktam megosztani... Hát... Ez az étel alaposan kilóg a sorból:) Már az elkészítése is viszonylag sokáig tart, a mosogatnivaló pedig... Ohh jojj:))) De megéri, mert ha elkészül, 6 éhes embert lakathatunk vele jól, hogy mind a 10 ujjukat megnyalják utána:)

    

Hozzávalók (6 személyre):

- kb. 250 g lasagne tésztalap (nem fog kelleni mind, de úgyis elfarigcsáljuk:)

A raguhoz:

- 50 dkg darált hús (én sertéshúsból csinálom)

- 1 fej hagyma

- 5 szál sárgarépa

- 2 szál petrezselyem

- 1/2 húsleveskocka

- 1 konzerv darabolt paradicsom (400 g)

- 1 kis sűrített paradicsom (190 g)

- 5 evőkanál ketchup

- olaj

- másfél teáskanál só

- fél teáskanál fehérbors

- 2 teáskanál oregánó

- 2 teáskanál rozmaring

- 1 teáskanál szárított fokhagyma

- 450 g sajt (pl. Eidam)

A Besamel mártáshoz:

- 50 g vaj

- 6 evőkanál liszt

- 1 liter tej

- 1 teáskanál só

- 1 teáskanál reszelt szerecsendió

Elkészítés:

          A répát és a petrezselymet megpucoljuk és felkarikázzuk. Kevés olajon pirítjuk egy kicsit, majd a levével együtt beleöntjük a darabolt paradicsomot és beleteszünk 1 húsleveskockát. Beleöntünk 2 dl vizet és az egészet puhára főzzük. Míg a zöldség fő, kevés olajon megdinszteljük a felkockázott hagymát, beletesszük a darált husit és addig kevergetjük, míg ki nem fehéredik. Ha a zöldségünk már puha, a répás keveréket botmixerrel pürésítjük. A zöldségpürét, a darált húst, a sűrített paradicsomot, a ketchupot,  a sót, a borsot, az oregánót, a rozmaringot és a fokhagymát összekeverjük. Ha túl sűrű a ragu, hozzáöntünk egy deci vizet, majd az egészet felforraljuk. Ha felforrt, lekapcsolhatjuk, ízlés szerint fűszerezhetjük is még, ha gondoljuk:).

           Míg a zöldségünk fő, elkészítjük a Besamel mártást. A vajat megolvasztjuk egy edényben, majd habaró segítségével folyamatosan belekeverjük a tejet és a lisztet is. Sóval és szerecsendióval ízesítjük, felforraljuk, majd félretesszük. Mikor a ragu és a Besamel is kész van, beállítjuk a sütőt 180 fokra. A sajtot lereszeljük. Folyamatosan mosogassunk, ha a főzés végén nem akarunk gutaütést kapni:)

     Egy jénai tálat kivajazunk. Az alját megkenjük Besamel mártással. A mártásra nem megfőzött lasagne lapokat fektetünk (én mindig ügyelek rá, hogy csak egy rétegben rakjam le a lapokat, ne fedjék egymást, úgyhogy addig tördelem, míg Tetris módjára ki nem adja a jénai tál formáját:). A lapokat megkenjük a húsos raguval, ezt megszórjuk reszelt sajttal, majd megint a Besamel mártás következik. Ezt addig rétegezzük (kb. 3-4 réteg), míg a hozzávalók kitartanak:) Felülre Besamel mártás kerüljön, ezt szórjuk meg a maradék sajttal. Toljuk az egészet sütőbe, süssük puhára (kb. 50 perc), majd vegyük le a tál tetejét és pirítsuk rajta a sajtot még vagy 10 percig. Ha elkészült, hagyjuk kicsit hűlni, hogy könnyebben tudjuk szeletelni:) Tálaljuk, majd zsebeljük be a dícséreteket. Jó étvágyat! :)

Paradicsomleves olaszosan

Finom, forró, fűszeres, olaszos, friss és alig 20 perc alatt elkészül. :)

Hozzávalók (kb. 6 személyre):

- 3 evőkanál olaj
- 3 evőkanál liszt
- 1,3 liter víz
- 0,7 liter paradicsomlé (legjobb a házi:)
- 300 g paradicsomsűrítmény
- 3 evőkanál cukor
- 2 teáskanál só
- 1 mokkáskanál fehérbors
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 2 teáskanál szárított fokhagyma
- 100 g betűtészta
- reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

         Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető recept, ideális, ha váratlan vendég érkezik, vagy ha este éhes a család. :) Egy kis edényben vizet forralunk és míg készítjük a levesünket, kifőzzük a betűtésztát. Az olajat felhevítjük, majd beleszórjuk a lisztet és folytonos kevergetés mellett kb. fél percig pirítjuk. Beleöntjük a paradicsomlevet és egy habaró segítségével gyors mozdulatokkal csomómentesre keverjük a levesalapot. Beleöntjük a vizet és a paradicsomsűrítményt is. Hozzáadjuk a cukrot, sót, borsot, oregánót, bazsalikomot és fokhagymát. A fent leírt mennyiségek az én ízlésemet tükrözik, nem kell hozzájuk ragaszkodni:). Bátran fűszerezzük ízlés szerint. Főzzük még pár percig, majd belekeverjük a leszűrt, kész tésztát, tányérokba merjük és reszelt sajttal díszítjük:)

            Jó étvágyat!:)

Pikáns mogyoróvajas leves kókusztejjel és garnélarákkal

        A minap a párom egy kis zacskó garnélarákkal állított haza a Tescóból, mondván, készítsek neki belőle valami finomat:). Aninak nem kellett több, birtokba vette az internetet és a találatok között ráaakadt erre az ázsiai csodára. Rajongói vagyunk a csípősnek, a levesnek és a finomnak is:), úgyhogy erre a levesre esett a választásom. Az eredeti receptet itt találjátok: http://www.nosalty.hu/recept/csipos-mogyorovajleves, de természetesen eszközöltem rajta változtatásokat a saját szájízünk szerint. Párocskám minden ujját megnyalta utána, úgyhogy valószínüleg előkerül még ez a recept:)

Hozzávalók:

- 2 teáskanál szezámolaj

- 1 evőkanál olaj

- egy kis fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 szál újhagyma

- kb 2 cm-nyi gyömbér

- ízlés szerint chili paprika

- 250 g laskagomba

- 4 dl kókusztej

- 6 evőkanál szójaszósz

- 5 evőkanál mogyoróvaj

- 2 evőkanál méz

- 200 g apró garnélarák

- só

+ újhagyma a díszítéshez

Elkészítés:

     A vöröshagymát felaprítom és a felkarikázott chilivel együtt (én házi darált chilit használtam) a kétfajta olajon megdinszteljük. A fokhagymát és a gyömbért lereszeljük, majd a hagymához adjuk és pár percig pirítjuk. Ezután az ételt felöntjük másfél liter vízzel és 4 dl kókusztejjel, elkeverjük benne a szójaszószt, a mogyoróvajat és a mézet, ízlés szerint sózzuk, majd beletesszük a nagy darabokra vágott gombát, a felkarikázott újhagymát és puhára főzzük. A végén beletesszük a garnélarákot, belefacsarjuk egy citrom levét és rottyantunk rajta egyet. Kész is:) Újhagymával díszíthetjük. Ázsia ízű, csípős, laktató... Jó étvágyat!:)

Mogyorós Toffifee torta

         Megint eltelt egy év, újra itt a párom születésnapja:) Tavaly is egy finom új tortával rukkoltam Neki elő, és idén is szerettem volna valami különleges édességgel meglepni Őt, mert megérdemli... Ezt a tortareceptet a neten találtam (http://www.nosalty.hu/recept/habos-toffifee-torta), helyes kicsi tortácska, nekünk kettőnknek ez így is napokra elég:) Nagyon csokis, nagyon mogyorós, nagyon finom...:)

Hozzávalók:

Tészta:
- 3 db tojás
- 3 evőkanál víz
- 100 g cukor
- 75 g liszt
- 25 g kukoricakeményítő
- 15 g kakaópor
- egy teáskanál sütőpor

Krém:
- 400 ml habtejszín
- 150 g étcsokoládé
- 15 db (egy doboz) Toffiffee
- 180 g törökmogyoró

A tetejére:
- 15 db (egy doboz) Toffiffee
- 20 g törökmogyoró

Elkészítés:

      A tortát érdemes előző nap elkezdeni, mert akkor másnapra idegeskedés nélkül, pikkpakk kész lesz a sütink:) Tehát egy nappal előtte elkészítjük a tésztát: a sütőt előmelegítjük 170 fokra, a 3 tojást, 100 cukrot és 3 evőkanál vizet pedig mixerrel habosra keverjük (kb. 10 perc). A száraz hozzávalókat szitába öntjük és részletekben a tojáshabba szitáljuk, majd nagy mozdulatokkal beleforgatjuk, óvatosan, hogy ne törjük össze. Ha a tészta már szép egynemű, nincsenek benne lisztcsomók, akkor egy 18-20 cm átmérőjű kicsi tortaformába öntjük, melynek alját sütőpapírral béleltük ki, szélét pedig kivajaztuk és liszttel meghintettük. A tésztát kb. 40 percig, tűpróbáig sütjük, majd kivesszük és kihűtjük. Másnapig félretesszük:) Amint kivettük a tésztát, a még meleg sütőbe, ugyancsak kb. 170 fokra betesszük pirulni a tepsiben, sütőpapíron szétszórt egész mogyorókat. Kb. 10 percig pirítjuk, egészed addig, mikor már finoman illatozik, de még nem égett meg és a barna héja könnyedén ledörzsölhető.

       A krémet is előző nap készítsük el: 400 ml tejszínt felforralunk. Beletördelünk 150 g étcsokit és beleteszünk 15 szem Toffiffee-t, majd folytonosan kevergetjük. Ha összeolvadt és egynemű lett, kiszedegetjük belőle a mogyorókat (ez volt a kedvenc részem, mert a mogyit meg lehet enni frissen melegében;), és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, másnapig hűtőbe tesszük. A munka oroszlánrésze kész is van. :)

       Másnap a mogyorót megtisztítjuk a héjától, és 180 grammnyit megőrlünk/ledarálunk. Én durvára őröltem, hogy legyenek a tortácskában egész mogyoródarabok.:) A többi 20 grammnyi egész mogyorót félretesszük a díszítéshez. A hűtőből kivesszük az előző nap elkészített krémet. Kőkeményre szilárdult, úgyhogy az eredeti receptnek ellentmondva szerintem nem kell, sőt lehetetlen rendesen felverni, de mixer segítségével fel lehet kicsit lazítani, hogy könnyedebb krémet kapjunk. A felvert krémbe beleforgatjuk az őrölt mogyorót. Nagyon finom krémet kapunk:) A tésztát kettévágjuk, az alsó lapot megkenjük a krém  háromnegyedével. Ráhelyezzük a tetejét, majd a torta tetejét és oldalát is bevonjuk a mogyorós csodával:) A torta tetejét Toffifeevel és egész mogyorószemekkel díszítjük. Nagyon finom torta, szerintem tökéletes szülinapi meglepetés:)

Lucskos Milka-szelet

       Valamelyik nap kitaláltam, hogy hétvégén készítek valami nagyon csokisat. Az interneten kezdtem barangolni, mígnem egy szlovák oldalon ráleltem erre a nagyon egyszerű, fantasztikus, csupacsokis receptre (http://varecha.pravda.sk/recepty/jednoducha-milka-torta/44396-recept.html). Bár az eredeti recept szerint torta készült belőle, én tepsiben sütöttem meg, mert egyszerűbbnek és könnyebben szállíthatónak tartottam (a héten volt a születésnapom, kedveskedni akartam a családnak:). Mézédes kalóriabomba, amitől összeragad az ember szája:)

Hozzávalók:

- egy bögre rétesliszt

- egy zacskó sütőpor

- egy bögre kristálycukor

- egy bögre Granko (cukrozott instant kakaópor, lehet Nesquik vagy más márkájú is)

- egy bögre olaj

- 5 egész tojás

- 300 g Milka tejcsoki (3 normál vagy 1 óriástábla:)

- 300 ml tejszín

- baracklekvár

- egy bögre instant kávé

- csoki a díszítéshez

Elkészítés:

     A tészta elkészítése annyira egyszerű, hogy nagyon:)). A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Összekeverjük a réteslisztet, a sütőport, a cukrot és a Grankót, majd mixerrel hozzádolgozzuk az olajat és az 5 tojást. Egy kisebb tepsit kikenünk vajjal és megszórunk liszttel, majd beleöntjük a csokis tésztát. Kb. 45 perc alatt megsütjük, majd rácsra tesszük hűlni. Egy bögrébe beleteszünk kb. 5 teáskanál instant kávét, majd leforrázzuk és kevés cukorral édesítjük (mintha a sütink nem lenne így is elég édes:). A Milkás öntethez egy teflonos edénykébe beleöntünk 3 dl tejszínt és beletördelünk 300 g csokit. Összeolvasztjuk és folytonos kevergetés mellett főzzük úgy 3-4 percig, míg besűrűsödik. Szűrőn átszürjük, hogy az esetleges oda nem illő darabkák fennakadjanak és sima legyen a krémünk:), majd félretesszük, hogy hűljön kicsit. A kihűlt tésztát meglocsoljuk kávéval (én úgy a bögre háromnegyedét használtam el) és jó vastagon megkenjük baracklekvárral (milyen jó, hogy tavaly eltettem egy vagonnal:). Végül a sütemény tetejét vastagon megkenjük a csokikrémmel, majd hűtőbe, vagy ha sietünk (én mindig:), mélyhűtőbe tesszük dermedni. A tetejét ízlés szerint díszítjük, én zöldséghámozóval csokiforgácsokat gyalultam rá:). Ha csokitortát szeretnénk készíteni, a tésztát vajjal kikent tortaformában süssük meg (lehet tovább tart, mint az alacsony tepsiben), majd a tésztát vágjuk ketté. Az alsó lapot locsoljuk meg a kávé felével és kenjük meg lekvárral, helyezzük rá a tetejét, ezt is "lucskosítsuk":), majd a tetejére jöhet a csokimáz. Jó étvágyat! :)