Hortobágyi húsos palacsinta

      

   Ezt az ételt most kivételesen nem én főztem, hanem a párom lepett meg vele egy péntek estén. Imádom, ahogy főz, minden mennyiséget grammra pontosan betartva, a receptet betűről betűre követve:). Igazi maximalista, a tökéletességre törekszik, és ha főz, abból mindig valami csodás kerekedik ki:) A recept linkje a következő: http://egyszerugyorsreceptek.com/hortobagyi-palacsinta-recept/

   A hortobágyi húsos palacsinta általában előételként szokott szerepelni az étlapokon, de ilyen mennyiségben bátran nevezhetjük főételnek is:) . Ez a mennyiség 4-6 nagy adagnyi étel elkészítéséhez elég.

Hozzávalók:

A palacsintához:

- 300 g liszt

- 3 tojás

- 3 dl víz

- 1 dl szóda/ásványvíz

- olaj a kisütéshez

Töltelék:

- 2 fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 500 g csirkemell/pulykamell

- 1 paprika. 1 paradicsom

- őrölt kömény

- pirospaprika

- só, bors

- olaj

- 2 dl tejföl, 3-4 evőkanál liszt

Díszítés:

- tejföl

- paradicsom, póréhagyma- és paprikakarikák

Elkészítés:

    (A palacsintatésztát nem bonyolította túl a párocskám, minden hozzávalót beletett egy tálba, majd mixerrel simára keverte a tésztát:). Palacsintasütőben úgy 10 palacsintát sütünk belőle.

    A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd olajon megdinszteljük. Hozzáadunk egy evőkanálnyi pirospaprikát és kicsit megpirítjuk. Beletesszük a felkockázott paradicsomot és paprikát, megszórjuk sóval, borssal, őrölt köménnyel, hozzáadjuk a csíkokra vágott húst és felöntjük vízzel. Pörköltet főzünk. Ha a hús megpuhult, kiszedjük és vagy apróra vágjuk, vagy ledaráljuk, vagy turmixszal felaprítjuk. A fennmaradt levet besűrítjük a tejföl és liszt keverékével (ezek mennyisége a pörköltlé mennyisége szerint változhat). A mártásból pár evőkanálnyit hozzákeverünk a húshoz, ezzel a töltelékkel töltjük meg a palacsintákat. Vagy feltekerjük, vagy negyedekbe hajtjuk. A palacsintákat tepsíbe vagy jénai tálba sorakoztatjuk, majd ráöntjük a maradék szaftot. Kb. 10 percig sütjük, végül tejföllel és felkarikázott zöldségekkel tálaljuk:). Nem ártott neki egy kis reszelt sajt sem ;).

      Jó étvágyat!