Bakonyi sertésborda

   Bevallom őszintén, nem szoktam disznóhúsból főzni, sőt... Nem mintha nem szeretném, szó sincs róla (föltéve ha jó puhára megsütik/megfőzik:), egyszerűen csak szeretem a pikk-pakk elkészíthető, gyors recepteket, és ezek általában csirkehúsból készülnek, legalábbis eddig ezt hittem:) Szeretném ezt a tévhitet eloszlatni: a mai vacsora elkészítése nem tartott tovább 40-50 percnél, kevés mosogatnivalót (nálunk Csallóközben rékast:) hagyott maga után és nagyon finomra sikeredett:). Ezentúl szeretnék gyakrabban készíteni disznóhusis ételeket: egyrészt, mert nem szeretném, ha egyoldalúan táplálkoznánk, másrészt, mert a szüleimnél múlt héten volt disznóölés, és tele a mélyhűtő porciózott disznóhússal:) Az alábbi ételt az interneten találtam (http://receptneked.hu/sertes/bakonyi-sertesborda-3/), a képen nagyon jól nézett ki, magyaros, zöldséges, a neve csábító... Kapott egy esélyt, és nem bántam meg:) Az eredeti recepten minimális változtatásokat eszközöltem. Hajrá!:)

Hozzávalók 4 személyre:

- 4 szelet csont nélküli karaj (nekem fél kiló lett)

- 15 dkg füstölt szalonna (szerintem a húsosabb a jó:)

- 1 fej hagyma

- 1 db paradicsom

- 1 db zöld paprika

- fél kiló gomba

- 2 dl tejföl

- 2 evőkanál rétesliszt+a hús meghempergetéséhez

- olaj

- 1 teáskanál bors, 2 teáskanál édes pirospaprika, másfél teáskanál só (ez az én ízlésemet tükrözi, ami extrémen sós. Talán elég bele kevesebb is:) Kóstolni, kóstolni, kóstolni...

Elkészítés:

   A recept menetét próbáltam a lehető legpraktikusabban leírni, én így készítettem el és tényleg ügyesen meglett (este fél10-re;). Fontos, hogy jól osszuk be az időnket:). A szalonnát kis csíkokra vágjuk és olajon megpirítjuk. (Szerintem érdemesebb húsos szalonnát venni, mert azt benne is hagyhatjuk az ételben. Az eredeti recept szerint olaj nélkül ki kell sütni a szalonna zsírját és a pörcöket kivenni, én inkább kevésbé zsíros szalonnát választottam és utólag visszapakoltam az edénybe a szalonnadarabokat is, és nagyon jó ízű lett a végeredmény:). De ezt csak margóra.)

    Míg  szalonnadarabok pirulnak, a húst kiklopfoljuk és megsózzuk. Ha a szalonnánk minden zsírját kiizzadta,  kiszedjük az edényből és félretesszük. A karajszeleteket lisztbe forgatjuk és pár perc alatt elősütjük a zsiradékban, majd ezeket is félretesszük. A hagymát, paprikát és paradicsomot még akkor felaprítottuk, míg a husink pirult:). Beletesszük az edénybe (még mindig ugyanabba!:), és pároljuk kb. 5 percig. Ezalatt megtisztítjuk és felszeleteljük a friss gombát, majd hozzátesszük a hagymás-zöldséges keverékhez. Belekerül a félretett szalonna, só, bors és paprika is. Tovább pároljuk még néhány percig, majd felöntjük 3 dl vízzel, belefektetjük a hússzeleteket és lassú tűzön kb. 20 perc alatt puhára főzzük. Eközben egy tálban simára habarunk 2 dl tejfölt, 2 evőkanál lisztet és fél deci vizet. Ha a hús puha, a karajszeleteket kiemeljük, hogy össze ne törjenek (micsoda kalandos életük van:), a tejfölös keveréket pedig gyors mozdulatokkal, hogy esélye se legyen becsomósodni, a szafthoz keverjük. Miután rottyant egyet, visszakerülnek bele a hússzeletek. 

            Lecsóillatú, magyaros, laktató, nagyon finom... Rizzsel vagy tarhonyával ajánlom fogyasztani:) Jó étvágyat!

Gyors joghurtos- erdei gyümölcsös finomság

         Jön a tavasz, jön a jó idő, jön a könnyed, túrós-tejszínes-joghurtos-gyümölcsös desszertek időszaka:). Nincs is mit hozzáfűznöm az alábbi recepthez, pár perc alatt össze lehet csapni, adni kell neki néhány órácskát a mélyhűtőben és máris tálalható:)

Hozzávalók:

- 500 g fehér joghurt

- 350 g erdei gyümölcs

- 4 dl tejszín

- egy csomag zselatin

- 6-7 evőkanál cukor

- fél citrom leve

Elkészítés:

    A joghurtot beleöntjük egy kisebb fazékba, hozzátesszük a cukrot, a citromlevet és a csomag zselatint, majd folyamatosan kevergetve felmelegítjük- nem forraljuk! Ha a krém meleg, beletesszük az erdei gyümölcsöket, elkeverjük, hogy kapjon egy kis színt a massza, majd beleöntjük a (nem felvert) tejszínt. A keveréket szilikonformába töltjük, mélyhűtőbe tesszük, s mikor megdermedt, felszeleteljük. Röstellem, de tényleg csak ennyi:) Jó étvágyat!:)

Spenótkrémleves

      A minap találtam a zöldségrészlegen egy hatalmas zacskó friss parajlevelet (azóta már tudom, hogy ez csak ámítás, a nagy mennyiségből alig marad valami :), s belül már akkor tudtam, hogy ezekkel a levelekkel még nagy dolgok fognak történni a kis kék konyhámban. Ma visszamentem értük azzal a szánt szándékkal, hogy szembenézek életem nagy mumusával, a spenóttal. Sosem szerettem, pedig nem emlékszem, hogy valaha is kóstoltam volna:) Valahogy az állaga, a színe és a szaga sem győzött meg soha. De mostanra felnőttem, nagylány lettem, bátor és erős, ide nekem a spenótot és magam alá, illetve magamba gyűröm:) Mindenképp friss levelekkel akartam próbálkozni életem első spenótos ételénél, nem a fagyasztott verzióval, és valami zsengét, krémeset akartam alkotni, hogy összebarátkozzunk. Párom, aki velem ellentétben nagy spenótrajongó- és szakértő, elégedett a végeredménnyel, és nekem ez elég. Én is megettem életem első spenótját, s bár nem lett egyből a kedvenc ételem, úgy érzem, találkozunk még... ;)

Hozzávalók (4 személyre)

- 400 g friss spenótlevél

- 30 g vaj

- 4 dl víz

- 2 dl tejszín

- 4 gerezd fokhagyma

- só, fehérbors, reszelt szerecsendió

- reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

     Nagyon egyszerű étel és 10 perc alatt elkészül. Egy edényben vajat olvasztunk. A spenótleveleket megmossuk, majd letépjük/késsel levágjuk a szárakat. Ahogy szártalanítottunk (micsoda szó:) mondjuk 4-5 levelet, rögtön dobjuk a vajba, mert amíg a többi levéllel foglalatoskodunk, ezek szépen összeesnek, így nem kell hatalmas edényben kezdenünk a főzést, hogy aztán végül 8 dl levesünk legyen. Szépen fokozatosan dobáljuk tehát a spenótot a vajba, kevergessük, s mikor összeesett, nyomjuk bele a fokhagymát, Keverjük át, öntsük hozzá a vizet és ízesítsük sóval, fehérborssal, szerecsendióval. Forraljuk fel, majd botmixerrel turmixuljuk simára. Tegyük vissza a tűzre, öntsük bele a tejszínt, keverjük el, rottyantsunk rajta egyet, majd reszelt sajttal tálaljuk:) (Lehetőleg ne zöld tányérban... Nekem sajnos nincs más:)

     Jó étvágyat!

Ropogós kínai csirkefalatkák sült rizstésztával és édes chiliszósszal

            Az egész úgy kezdődött, hogy a Kauflandban ázsiai hetek zajlanak épp, és potom pénzért, akciósan 2 €-ért sikerült hozzájutnom egy nagy üveg (azóta bespájzoltunk még hárommal:) édes chiliszószhoz, aminek nagy rajongói vagyunk a párommal együtt:). Kitaláltam hát, hogy a finom mártáshoz készítek húst és köretet is, és vacsira kínait eszünk. Íme:

Hozzávalók (3-4 személyre):

Hús:

- fél kiló csontozott csirkecomb 

(csirkemellből nem lenne ilyen omlós)

- 2 evőkanál szójaszósz

- 1 evőkanál almaecet

- 2 gerezd fokhagyma

- 2-3 cm gyömbér

- burgonyakeményítő

Tészta:

- 200 g rizstészta

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 fej hagyma

- 1 evőkanál méz

- 4 evőkanál szójaszósz

- olaj

- (1 egész tojás)

+édes chiliszósz

       A csirkecombot kb 4x4 cm-es falatkákra vágjuk. A gyömbért lereszeljük és kinyomjuk a levét, majd a léhez hozzákeverünk 2 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál almaecetet és belereszeljük a fokhagymát is. Ebbe a finom páclébe forgatjuk bele a csirkét és fél órára félretesszük. 

       Míg a csirke pácolódik és finom ízekkel telítődik, vizet forralunk és kevés sót szórunk bele. A rizstésztát kb. 2-3 percig főzzük, majd leszűrjük. A hagymát és fokhagymát felaprítjuk és egy wokban olajon üvegesre pirítjuk. Beleöntünk 4 evőkanál szójaszószt (többet is lehet, nekem elfogyott:) és 1 evőkanál mézet. Ebben a keverékben pirítjuk a tésztánkat néhány percig. Én elhabartam egy tojást és beleforgattam a tésztába, mert a kínai étteremben így láttam:). Az íze finom lett tőle, de a küllemének nem tett jót, legközelebb szerintem kihagyom a tojást. Ha a tészta kész, tálba tesszük és a wokot kitöröljük egy papírtörlővel.

     Amikor letelt a pácolási idő (ekkora a tésztánk már kész), a csirkedarabokat burgonyakeményítőbe forgatjuk, hogy mindenhova jusson, és wokban, ugyancsak olajon aranyszínűre pirítjuk. Nincs más hátra, mint a tálalás:) A rizstésztából koszorút rendezünk a tányérra, középre omlós és ropogós csirkefalatkákat helyezünk és bátran meglocsoljuk chiliszósszal. Merem állítani, hogy a kínaiban sem ettünk ennél jobbat. Jó étvágyat!:)

Paleo lenmagkenyér

    Sosem próbálkoztam még paleo kenyér sütésével- bevallom őszintén, főként azért, mert a legtöbb paleo kenyérhez többféle speciális paleolit magliszt kell, melyek kilója 10-20 €. Nem olcsó mindet beszerezni, még kisebb kiszerelésben sem, de mostanra végre a nagyja maglisztet a kamrámban tudhatom:), úgyhogy a jövő héten tervben van egy soklisztes paleo-bagett megsütése. Addigis ki akartam próbálni egy viszonylag olcsó, egyszerűbb alapanyagokból elkészíthető paleo-kenyeret. A héten volt szerencsém ellátogatni egy paleokenyér-sütő előadásra, ahol a szemünk láttára gyúrtak és sütöttek finomabbnál finomabb, egészségesebbnél egészségesebb kenyereket, s adtak tanácsokat és tippeket ezek elkészítéséhez. Kaptunk egy csomó receptet is, ezek között volt az én kiválasztottam is, a lenmagkenyér:) A receptjeimben mindig feltüntetem a forrást: a papír szerint a recept L. Hegedűs Esztertől származik, köszönöm szépen Neki:)

Hozzávalók:

- 200 g őrölt lenmag (készen is kapható, én magam őröltem)

- 3 tojás

- 1 dl víz

- 2 evőkanál citromlé

- 3 evőkanál kókuszzsír

- 1 evőkanál xilit

- 1 kávéskanál só

- 1 kávéskanál szódabikarbóna

- 1 kávéskanál kenyérfűszer-keverék (én a DM-ben vettem, ánizst, koriandert, köményt és római köményt tartalmaz, de külön-külön vagy együtt is felhasználhatjuk ezeket a fűszereket)

Elkészítés:

    

    A kenyér elkészítése nagyon egyszerű: a szódabikarbóna és a citromlé kivételével minden hozzávalót egy tálba teszünk. A szódabikarbónát egy evőkanálba szórjuk és rácsorgatjuk a citromlé felét, hogy reakcióba lépjenek (felhabosodik), majd ezt és a maradék citromlevet is a keverékhez adjuk. Az egészet összedolgozzuk, majd kókuszzsírral kikent formába tesszük: én vettem egy kis szilikon kenyérsütő formát, nagyon édes kis cipó készült benne:) A tésztát 150 fokon kb. egy órán át sütjük. Hűtőben több napig eláll. Finom, illatos, egészséges, a héja ropogós... Kell ennél több?:) Jó étvágyat!

      

Fokhagymakrémleves

      Csak így, egyszerűen. Ez a fokhagymakrémleves-recept a világ egyik legegyszerűbb receptje, szerintem, és talán ebben rejlik a nagyszerűsége is:). Nem volt még rá példa, hogy ne arattam volna vele osztatlan sikert, akár a családot, akár a barátaimat leptem meg vele. Lágyan krémes, nagyon fokhagymás, laktató... Kezdő konyhatündérek is könnyen el tudják készíteni, a siker pedig garantált ;)

Hozzávalók (Kb. 6 személyre):

- 2 evőkanál kókuszzsír (lehet olaj, vaj vagy egyéb zsiradék is:)

- 8 gerezd fokhagyma

- kb. 2 liter víz

- 2 húsleveskocka

- 4-5 evőkanál liszt

- 1 mokkáskanál fehérbors

- másfél teáskanál só

- 2 dl tejszín (ha 2,5 dl-s kiszerelést veszünk, bátran használjuk fel az egészet:)

- reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

      Előkészületként felforralunk két liter vizet és leöntünk vele 2 db húsleveskockát, majd elkeverjük. Egy edényben felmelegítjük a kókuszzsírt, majd belenyomjuk a 8 gerezd fokhagymát és pár percig kis lángon pirítjuk. Nagyokat nyeldesünk, ahogy az ínycsiklandozó fokhagymaillat elárasztja a konyhát. :) Hozzáadunk 4-5 evőkanál lisztet és folytonosan kevergetve pirítjuk kicsit, vigyázva, hogy ne kapjon oda (kb. fél/egy perc). Megszórjuk fehérborssal és sóval. Felöntjük a két liter húslevessel és alaposan elkeverjük. Ha csomók lennének benne, rásegítünk egy habaróval. Felforraljuk, pár percig alacsony lángon rotyogtatjuk, majd felöntjük a tejszínnel. Forralunk rajta egy kicsit, és kész is:) A tetejét megszórjuk reszelt sajttal és ha tényleg kiadós ételt szeretnénk, pirítóst is tálalhatunk mellé. Én úgy szoktam, hogy néhány bagettet felkarikázok, tepsibe rakom, meglocsolom egy kis olívaolajjal és megszórom reszelt sajttal, majd pár percre forró sütőbe tolom. Finom ropogtatnivaló a leves mellé:)

      Jó étvágyat!

Indiai csirkemell

     Avagy indiai csirkemell, ahogy én szeretem:) Lehet, hogy az indiaiak nagyokat fintorognának az állagán/illatán/színén/ízén, de nekem pontosan így tökéletes. Nézelődtem az interneten, és addig adagoltam a hozzávalókat, fűszereket, mézet, amíg el nem értem ezt a nagyon pikáns, nagyon fűszeres, de a méztől és tejszíntől mégis selymes ízvilágot. Az én konyhámban így készül az indiai csirkemell:

Hozzávalók (4 nagy vagy 6 kisebb adag):

- 600 g csirkemell

- egy fej hagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- kb. 50 g vaj

- 500 g fehér joghurt

- 2 dl tejszín

- 2 nagy evőkanál méz

- 2 evőkanál liszt

- só, fehérbors

- garam masala, curry, kurkuma, szárított gyömbér  (manapság már mind könnyen beszerezhető)

- karikákra vágott chili/chiliszósz/erős pista- bármivel pikánssá tehetjük.

Elkészítés:

   A csirkemellet csíkokra vágjuk. A vöröshagymát felaprítjuk, majd a vajon megpároljuk. Beleszórunk 1 evőkanál garam masala fűszerkeveréket, 1 evőkanál curryt, 1 teáskanál kurkumát, 1 teáskanál gyömbért, kevés fehérborsot és 1 teáskanál sót. Belenyomjuk a két gerezd fokhagymát is. Pirítjuk egy kicsit, majd beleforgatjuk a csirkemellet. Felöntjük fél deci vízzel és lassú tűzön puhára pároljuk a husit. Ha a hús puha, hozzáöntünk 500 g joghurtot és mégegy teáskanál sót, majd rottyantunk rajta egyet. Ha pikánsan szeretjük, márpedig ez úgy finom:), karikákra vágott chilit vagy chiliszószt teszünk bele. (Én házi darált chilikeveréket használok, amit a párom tavaly készített saját termesztésű naga jolokia chilipaprikából és kápiából. Méregerős és nagyon finom:). Belecsorgatjuk a mézet. A tejszínhez hozzáöntünk 1 dl vizet és elhabarjuk benne a két evőkanál lisztet, ezzel sűrítjük be a mártásunkat. Megkóstoljuk és ha kell, ízlés szerint fűszerezzük még:). 

    Illatos basmati vagy jázmin rizzsel tálaljuk, ezek lágysága nagyon jól harmonizál a csípős szósszal. Karikára vágott póréhagymával díszíthetjük. Mennyei finom. Jó étvágyat:)

Hajdina curryvel és sütőtökkel

    

     Nagy eseményeken és nagy kajálásokon vagyunk túl a napokban: szülinap ünneplése csülökkel, disznóvágás disznótorossal, friss hurka, töpörtyű... Adtunk a pocaknak rendesen. :) Gondoltam keresek valami könnyű zöldséges vacsorareceptet, hogy szusszanjon kicsit a szervezetünk. Böngészés közben találtam rá erre a hajdinás receptre (http://www.nosalty.hu/recept/curry-s-hajdina-sutotokkel), s bár még sosem ettem hajdinát, nyitott vagyok az új dolgokra (szerencsére a párom  is:), s gondoltam, kipróbálom. Csupa jót olvastam róla. A hajdina a keserűfűfélék közé tartozik, s bár sokan annak tartják, nem búza. Gluténmentes, egészséges, tele van vitaminokkal, nyomelemekkel, rostokkal, kész főnyeremény,  s az ízére sem lehet panasz:) Önmagában szerintem eléggé íztelen, de jól fűszerezve/ízesítve nagyon finom, könnyű vacsora hozható ki belőle. A külalakjával nem fog szépségversenyt nyerni, az tény:) De nem is ezért szeretjük.;)

Hozzávalók (kb. 3 adag):

- egy kisebb sütőtök (az enyém 80 dkg-os volt:)

- egy fej hagyma

- 250 g hajdina (én bioboltban kaptam)

- madras curry (szintén bioboltból. Van enyhe és csípős változata, én az enyhét vettem, mert féltem, hogy a másik túl erős lesz,  és inkább chilivel tettem pikánsabbá. Szerintem a klasszikus curry is jó bele.)

- só, bors

- 1 evőkanál kókuszzsír (bármilyen zsiradék jó)

- 1 evőkanál mogyoróvaj

- 1 evőkanál méz

- fél húsleveskocka

- reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:

    A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Közben a sütőtököt meghámozzuk, kivájjuk a magos részét és a tök húsát kis kockákra vágjuk. Zsírpapírral bélelt tepsibe tesszük és sütőben kb. 20-30 perc alatt megsütjük, a vége felé feljebb is vehetjük a hőfokot, hogy piruljon.

    Míg a tök sül, a hagymát felaprítjuk és kókuszzsíron üvegesre pároljuk. Beleszórjuk a curryt, kicsit megpirítjuk, majd hozááadjuk a szűrőben forró vízzel átöblített hajdinát (vegyetek rendes szűrőt, nekem teaszűrővel nehézkes volt:), 6 dl forró vizet, fél húsleveskockát, mézet, mogyoróvajat, kevés sót és borsot. Elkeverjük, majd fedő alatt lassú tűzön kb. 15 percig főzzük, míg a hajdina megpuhul. Kóstoljuk, s ha kell, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha nem elég pikáns, chilivel vagy erős pistával tuningolhatunk rajta kicsit.:) Ha kész, óvatosan beleforgatjuk a sütőtök háromnegyed részét, tányérra szedjük, megszórjuk a maradék tökkel és ízlés szerint reszelt sajttal. Könnyű, finom, pikáns, fűszeres:)

      Jó étvágyat!:)

Hortobágyi húsos palacsinta

      

   Ezt az ételt most kivételesen nem én főztem, hanem a párom lepett meg vele egy péntek estén. Imádom, ahogy főz, minden mennyiséget grammra pontosan betartva, a receptet betűről betűre követve:). Igazi maximalista, a tökéletességre törekszik, és ha főz, abból mindig valami csodás kerekedik ki:) A recept linkje a következő: http://egyszerugyorsreceptek.com/hortobagyi-palacsinta-recept/

   A hortobágyi húsos palacsinta általában előételként szokott szerepelni az étlapokon, de ilyen mennyiségben bátran nevezhetjük főételnek is:) . Ez a mennyiség 4-6 nagy adagnyi étel elkészítéséhez elég.

Hozzávalók:

A palacsintához:

- 300 g liszt

- 3 tojás

- 3 dl víz

- 1 dl szóda/ásványvíz

- olaj a kisütéshez

Töltelék:

- 2 fej vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 500 g csirkemell/pulykamell

- 1 paprika. 1 paradicsom

- őrölt kömény

- pirospaprika

- só, bors

- olaj

- 2 dl tejföl, 3-4 evőkanál liszt

Díszítés:

- tejföl

- paradicsom, póréhagyma- és paprikakarikák

Elkészítés:

    (A palacsintatésztát nem bonyolította túl a párocskám, minden hozzávalót beletett egy tálba, majd mixerrel simára keverte a tésztát:). Palacsintasütőben úgy 10 palacsintát sütünk belőle.

    A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, majd olajon megdinszteljük. Hozzáadunk egy evőkanálnyi pirospaprikát és kicsit megpirítjuk. Beletesszük a felkockázott paradicsomot és paprikát, megszórjuk sóval, borssal, őrölt köménnyel, hozzáadjuk a csíkokra vágott húst és felöntjük vízzel. Pörköltet főzünk. Ha a hús megpuhult, kiszedjük és vagy apróra vágjuk, vagy ledaráljuk, vagy turmixszal felaprítjuk. A fennmaradt levet besűrítjük a tejföl és liszt keverékével (ezek mennyisége a pörköltlé mennyisége szerint változhat). A mártásból pár evőkanálnyit hozzákeverünk a húshoz, ezzel a töltelékkel töltjük meg a palacsintákat. Vagy feltekerjük, vagy negyedekbe hajtjuk. A palacsintákat tepsíbe vagy jénai tálba sorakoztatjuk, majd ráöntjük a maradék szaftot. Kb. 10 percig sütjük, végül tejföllel és felkarikázott zöldségekkel tálaljuk:). Nem ártott neki egy kis reszelt sajt sem ;).

      Jó étvágyat!

     

Paleo marokkói húspogácsa

      

       A héten még nem néztem utána paleo recepteknek, gondoltam, ma ismét próbálkozom valami újjal, egészségessel, finommal:). Amúgy is vágyom, vágyunk az új ízekre, legalábbis a párom nem panaszkodik, szerencsére szereti a finom ételeket és nem riad meg az új hozzávalóktól sem.:) Büszke vagyok rá:) . Ez a recept ismét Pocak Panna receptje alapján készült (http://pocakpanna.blogspot.sk/2010/09/marokkoi-paradicsomos-husgomboc-gluten.html), természetesen megint kisebb változtatásokkal. A petrezselyemzöldje kimarad, mint mindig, aki szeretne, tegyen a pogácsába meg a szószba is, nálam szóba sem jöhet. Az ízlelőbimbóim hevesen tiltakoznának. :) Az eredeti recept nem írta, de én tettem a paradicsommártásba mézet is, szerintem illik hozzá a kis édeskés löket, még ha nem is igazán paleo. A marokkói húsgombóc (én neveztem el pogácsának, mert könnyebb és gyorsabb pogácsákat, mint gombócokat sütni, Panna is ezt tanácsolja:) keleties ízvilágú, új, friss, ínyenc étel, mely bármiféle köret nélkül is megállja a helyét és jóllakatja az éhes pocakot.

Hozzávalók 4 nagy adaghoz:

- 450 g darált hús (Panna marhahúst írt, én sertéshúst daráltattam a hentesnél)

- 2 tojás

- 3 evőkanál szezámmagliszt (a recept hajdinalisztet írt, nekem szezámlisztem volt otthon. Igazából bármilyen liszt jó bele, viszont ettől függően lesz paleo étel avagy sem)

- fél póréhagyma (a fehér rész fele)

- 3 gerezd fokhagyma

- 1 fej vöröshagyma

- só, bors, pirospaprika, őrölt fahéj

- 1 evőkanál paprikakrém

- kb. 2 evőkanál méz

- 800 g paradicsomkonzerv levével együtt (egész paradicsomok, Kauflandban 0,99 € :)

- 2 dl passzírozott paradicsom

- maroknyi aszalt sárgabarack

- kevés mandula és tárkony a díszítéshez

- sertészsír (vagy bármilyen más zsiradék)

Elkészítés:

 
           A póréhagymát, 2 gerezd fokhagymát és fél fej vöröshagymát felaprítjuk, majd összedolgozzuk a darált hússal, szezámmagliszttel, sóval és borssal ízlés szerint. A masszából kis pogácsákat formázunk (nem áll úgy össze, mint a hagyományos fasírt, levegősebb lesz), majd sertészsírban kisütjük. Míg a pogácsák sülnek, felaprítjuk a vöröshagyma másik felét és a maradék egy gerezd fokhagymát. Kevés zsírban megdinszteljük, megszórjuk 2 teáskanál pirospaprikával, kicsit megpirítjuk, majd felöntjük a paradicsomkonzervvel, paradicsomszósszal és az egy evőkanál paprikakrémmel. Felforraljuk a mártást, majd ízlés szerint beleteszünk kb. két evőkanál mézet és egy teáskanál őrölt fahéjat. Hagyjuk kicsit forrni, majd beletesszük a felaprított sárgabarackot, még rotyogtatjuk kicsit. Kóstoljuk, sózzuk, borsozzuk:)

         A tálaláshoz merünk egy kevés paradicsomszószt a tányérba, a közepébe húspogácsákat teszünk, majd megszórjuk mandulaforgáccsal és szárított tárkonnyal. A párom póréhagymakarikákkal díszítette, de én akkor már enni akartam, úgyhogy ez az apró részlet lemaradt a fotóról:).Jó étvágyat!

Gyors házi spagettiszósz

     

         A spagettikonzervek divatja dívik napjainkban, de én jobban szeretem, ha tudom, mi kerül a tányéromra és magam határozhatom meg a hozzávalók arányát. Az alábbi recept nagyon egyszerű és nagyon gyors, bármelyik estére jó vacsoraötlet. A kinézete, hát hmmm... Így önmagában talán nem a legszebb:), de egy spagettiszósznak talán nem is ez a fő küldetése:)

Hozzávalók:

- 300 g darált hús
- 1 fej hagyma
- 250 g gomba
- 200 g kukoricakonzerv
- 0,5 liter passzírozott paradicsom (nem kell sok kis konzervet venni, kapni dobozosat:)
- kevés olaj
- só, bors/fehérbors
- szárított fokhagyma
- rozmaring
- oregano
- bazsalikom

Elkészítés:

       A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük. A hagymát felaprítjuk és kevés olajon megdinszteljük. Hozzátesszük a darált húst, fehérre pirítjuk, majd az egészbe beleforgatjuk a szeletelt gombát meg a kukoricakonzervet (érdemes a nagyobb kukoricakonzervet megvenni, így a maradék elfogyasztható főzés közben;). Felöntjük paradicsomszósszal, majd sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel (fokhagyma, rozmaring, oregano, bazsalikom), azok adják a jellegzetes olasz ízt. Addig főzzük, míg a gomba megpuhul és a szósz besűrűsödik, elforrja a levét.

         Spaggetitésztára téve, sajttal megszórva és ketchuppal megspékelve (mondjanak az olaszok amit akarnak...:)... Mmmm, örök kedvenc:) Jó étvágyat!

Krumplis tészta, avagy grenadír a maga nemes egyszerűségében:)

     

       Granatér, granadír, grenadiermarch (grenadírmars), krumplis tészta, krumplis cvekedli, krumplis kocka... Számtalan megnevezése van ennek az egyszerű, de annál finomabb tésztaételnek, és az "ahány ház, annyi szokás" elvnek megfelelően számtalan íze is. Bár a hozzávalók azonosak, az arányok és a pirospaprika mennyisége nagyon sokféle lehet, valakinél a tészta dominál, valakinél a  burgonya, néhány családban halványsárga színű az étel, néhányban téglavörös színben pompázik a sok fűszerpaprikától. Én a sok krumpli, sok paprika elvet szoktam követni, szeretem, ha van íze az ételnek:). A recepthez nyugodtan felhasználható az előző napról megmaradt krumplipüré is, így az elkészítés is gyorsabb. :) Szeretem az új ízeket, de az ilyen hagyományos, otthonízű, anyut idéző, egyszerűen nagyszerű ételek is levesznek a lábamról.

Hozzávalók (kb. 6 adag):

- 400 g kockatészta
- 1 kg krumpli
- 1 fej vöröshagyma
- olaj
- só, fehérbors, pirospaprika

Elkészítés:

   A recept nagyon egyszerű, mégis közzé szeretném tenni. Hogy miért? Ha az ember kifogy a receptötletekből, értékelni tudja a tippeket, ez az étel pedig mostanában mintha feledésbe merült volna, pedig nagyon finom:). A tésztát lobogó sós vízben kifőzzük, majd belekeverünk egy kis olajat. A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, kicsit megsózzuk és puhára főzzük. Ha megfőtt, krumplinyomóval összetörjük. A vöröshagymát felaprítjuk, olajon megdinszteljük, majd rászórunk két púpos teáskanálnyi édes fűszerpaprikát és egy kevés fehérborsot. Kicsit megpirítjuk, aztán beleforgatjuk a krumplit, ízlés szerint sózzuk, s ha a krumplink már finom ízes és szép piros, hozzákeverjük a tésztát is. Az egészet kicsit összepirítjuk, majd forrón, savanyúsággal vagy salátával tálaljuk:) Jó étvágyat!

Málnás-fehércsokoládés tiramisu

          Ha nincs időnk bonyolult desszertek készítésére, de szeretnénk valami gyorssal és finommal meglepni a családot, barátokat, ez a recept tökéletes választás. Tavaly találtam valamelyik napilapban, módosítottam kicsit az arányokon, kihagytam a cukrot, elkészítettem, bevált, azóta pedig jónéhányszor került már a vasárnapi asztalra torkosságként. Nagyon finom és könnyen elkészíthető a krém, üvegpohárba is kanalazhatjuk piskótával és málnával (vagy más gyümölccsel) rétegezve, így kicsit elegánsabb, puccosabb hatást kelt:)

Hozzávalók (jó nagy adaghoz:):

- 500 g Mascarpone

- 200 g (két tábla) fehércsoki (A Schogettent ajánlom, olcsó, finom, és eleve fel van kockázva:)

- 2,5 dl tejszín

- kb. 400 g málna (friss, vagy fagyasztott)

- kb. 350 g hosszúkás babapiskóta

Elkészítés:

          A recept pimaszul egyszerű:). A málnát, ha mélyhűtött, kiolvasztjuk. Érdemes nyáron kis adagokban lefagyasztani, ha terem a kertben, ínséges téli időkben bármikor jól jöhet:).  

            A mascarponét és a gőz fölött megolvasztott csokit mixerrel simára keverjük, majd apránként, erős fokozaton beledolgozzuk a 2,5 dl tejszínt. Könnyű, finom krémet kapunk. Egy szögletes tál alját kirakjuk babapiskótával, és ha a málnánk fagyaszott volt, akkor meglocsoljuk a málna kieresztett levével. Erre rákenjük a krém egy részét, megszórjuk málnával, majd megint piskóta következik. Addig rétegezzük, míg el nem fogynak a hozzávalók, nekem 3 réteg piskótát sikerült leraknom:) A tetejére vékony réteg krém kerüljön, melyet ízlésesen megszórunk málnával, kis levet is csorgathatunk rá. Néhány órára hűtőbe tesszük. 

              Jó étvágyat!:)